鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ レシピ・作り方

「鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タラのサッパリとした味わいと酸味の効いたあんかけがごはんに合う一品です。 大皿料理やメイン料理などに最適です。 お好みで冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 具材などはお好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. にんじんはヘタを切り落として皮をむき、乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
  2. 2. バットにタラを入れ、塩と酒をふりかけ、10分程置きます。水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ります。塩こしょうと薄力粉を両面にふりかけます。
  3. 3. フライパンに底から3cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱します。1を入れて火が通るまで3分程揚げ、取り出します。2を入れて中まで火が通り、表面がカリッとするまで3分程揚げ、取り出します。
  4. 4. 甘酢あんを作ります。ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5. 別のフライパンに4を入れて中火で加熱します。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、トロミがついたら3を加えて和えます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 薄力粉は片栗粉でも代用いただけます。

たべれぽ

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