市販のルーで簡単！ナスと豚バラのスープカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備山形のお米「雪若丸」は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1炊飯釜に「雪若丸」を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、炊飯します。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。ナスは縦4等分に切り、一口大に切ります。
• 3豚バラ肉は一口大に切ります。
• 4フライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、しっかりと温まったらクミンシードを入れます。
• 5気泡が出て、香りが立ったら火を止めて(A)を入れます。
• 6再度弱火で加熱し、2の玉ねぎを入れて炒めます。焦げつきそうになったら都度、炒める用の水を少しずつ加えながら、玉ねぎがきつね色になり水分が飛ぶまで炒めます。3を加え、豚バラ肉の中に火が通るまでしっかりと炒めます。
• 72のナスを入れて炒め、しんなりとしたら水を入れて中火にします。沸騰したら火を止め、カレールーを割り入れて混ぜ、溶かします。
• 8再度中火にかけ、沸騰したら乾燥バジルを入れます。時々混ぜながら中弱火で3分加熱します。ミニトマトを入れて30秒加熱したら火から下ろします。
• 9器に盛り付け、1を添えて完成です。