市販のルーで簡単！ナスと豚バラのスープカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 山形のお米「雪若丸」は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 炊飯釜に「雪若丸」を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、炊飯します。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにします。ナスは縦4等分に切り、一口大に切ります。
4. 3 豚バラ肉は一口大に切ります。
5. 4 フライパンにサラダ油を入れて弱火で加熱し、しっかりと温まったらクミンシードを入れます。
6. 5 気泡が出て、香りが立ったら火を止めて(A)を入れます。
7. 6 再度弱火で加熱し、2の玉ねぎを入れて炒めます。焦げつきそうになったら都度、炒める用の水を少しずつ加えながら、玉ねぎがきつね色になり水分が飛ぶまで炒めます。3を加え、豚バラ肉の中に火が通るまでしっかりと炒めます。
8. 7 2のナスを入れて炒め、しんなりとしたら水を入れて中火にします。沸騰したら火を止め、カレールーを割り入れて混ぜ、溶かします。
9. 8 再度中火にかけ、沸騰したら乾燥バジルを入れます。時々混ぜながら中弱火で3分加熱します。ミニトマトを入れて30秒加熱したら火から下ろします。
10. 9 器に盛り付け、1を添えて完成です。