外はカリッ中はレア！まぐろカツのタルタルソース添え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。
2. 1 先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
3. 2 ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
4. 3 玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
5. 4 お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
6. 5 マグロは両面に塩コショウをまぶします。
7. 6 (A)の材料を全て混ぜ合わせます。
8. 7 5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
9. 8 180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
10. 9 余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。