ミュートを解除

外はカリッ中はレア！まぐろカツのタルタルソース添え　レシピ・作り方

「外はカリッ中はレア！まぐろカツのタルタルソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
500円
4.61(14)
ボリュームたっぷりまぐろカツのご紹介です。特売品のマグロでも、フライにするとごちそう感が増しますよ。火を通しすぎないのがポイントです。お刺身に飽きたらぜひ作ってみてください。
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。

  • 0:18
    1.先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
  • 0:10
    2.ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
  • 0:21
    3.玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
  • 4.お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
  • 0:08
    5.マグロは両面に塩コショウをまぶします。
  • 0:12
    6.(A)の材料を全て混ぜ合わせます。
  • 0:07
    7.5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
  • 0:06
    8.180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
  • 0:03
    9.余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。

コツ・ポイント

タルタルソースは、玉ねぎの水分をよく絞らないと水っぽくなるので注意してください。お好みでピクルスやらっきょうのみじん切りを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。 マグロは生で食べられる刺身用ですので、中心まで火を通さずにレアを楽しんでください。中まで火を通したい場合は170度で揚げ、きつね色になったら上げて5分ほど置いておくとよいです。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
913kcal
炭水化物：
37.8g
脂質：
59.1g
塩分量：
2.1g
タンパク質：
50.1g

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
14人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

外はカリッと香ばしく、中はレアなマグロの食感が楽しめる贅沢な一品です。パン粉付けのコツは、卵液→パン粉→卵液→パン粉と2度づけすること。高温の油で素早く揚げることで、刺身用マグロの柔らかさを活かしたジューシーな仕上がりに。タルタルソースはもちろん、ポン酢や中濃ソースとの相性も抜群で、居酒屋風の一品が自宅で楽しめます。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ