外はカリッ中はレア！まぐろカツのタルタルソース添え　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。
2. 1. 先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
3. 2. ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
4. 3. 玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
5. 4. お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
6. 5. マグロは両面に塩コショウをまぶします。
7. 6. (A)の材料を全て混ぜ合わせます。
8. 7. 5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
9. 8. 180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
10. 9. 余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。