外はカリッ中はレア!まぐろカツのタルタルソース添え レシピ・作り方

「外はカリッ中はレア!まぐろカツのタルタルソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボリュームたっぷりまぐろカツのご紹介です。特売品のマグロでも、フライにするとごちそう感が増しますよ。火を通しすぎないのがポイントです。お刺身に飽きたらぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ゆで卵を用意し、キャベツを千切りにします。
  2. 1. 先にタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って軽く混ぜ合わせます。
  3. 2. ゆで卵は白身と黄身を分けて、白身はこまかく刻みます。
  4. 3. 玉ねぎの水気をよく絞ってボウルに入れ、その他の材料も全て混ぜ合わせます。
  5. 4. お皿に千切りキャベツやタルタルソースを準備して、あとはカツを置くだけの状態にしておきます。
  6. 5. マグロは両面に塩コショウをまぶします。
  7. 6. (A)の材料を全て混ぜ合わせます。
  8. 7. 5を6にくぐらせて、パン粉をまぶし、手で押さえてパン粉を密着させます。
  9. 8. 180度に熱した揚げ油に入れ、1分ほど揚げて表面がきつね色になったら上げます。
  10. 9. 余熱で中心まで火が入ってしまいますので、手早くカットしてお皿に盛り付けてください。タルタルソースのほか、ポン酢やわさび醤油も合います。

料理のコツ・ポイント

タルタルソースは、玉ねぎの水分をよく絞らないと水っぽくなるので注意してください。お好みでピクルスやらっきょうのみじん切りを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。 マグロは生で食べられる刺身用ですので、中心まで火を通さずにレアを楽しんでください。中まで火を通したい場合は170度で揚げ、きつね色になったら上げて5分ほど置いておくとよいです。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

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