基本のきつねそば レシピ・作り方

「基本のきつねそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油揚げから煮る、基本のきつねそばです。 市販のものに頼らず、油揚げも自分で炊くと、とても美味しいです。 いつものお蕎麦も少し頑張って作ってみると格段にレベルアップします。 是非一度、試してみてください。
調理時間:15分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • そば80g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 油揚げ (30g)1/2枚
  • お湯 (油抜き用)適量
  • 長ねぎ5cm
  • 調味料
  • 50ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1.5
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • つゆ
  • 210ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)70ml

作り方

  1. 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れ30秒程煮て油抜きをし冷まし水気を絞ります。
  3. 3.
    鍋に調味料を入れ弱火にかけ2を入れ、5分程煮て火から下ろし冷まします。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、表記通りにそばを茹で、水気を切って器に盛ります。
  5. 5.
    鍋につゆを入れ火にかけ4にかけて3、1をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

煮物は基本熱が入って、冷める時に味が入っていくので、油揚げも煮てすぐに盛り付けるのではなく一度冷まして味をしっかり含ませると、美味しくなります。

たべれぽ

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