豆腐で簡単 生チョコバナナタルト　レシピ・作り方

保存・ラッピングについて

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A

  冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
• Q

  持ち運びできますか？

  A

  要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
• Q

  おすすめのラッピング方法を教えてください

  A

  こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。

材料について

• Q

  レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作れますか？

  A

  基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。なお、クラシルでは他の種類のチョコレートを使用したホールタルトのレシピもご紹介しているためこちらもあわせてご参照ください。
• Q

  ミルクチョコレートは何枚用意すればいいですか？

  A

  3枚使用しています。メーカーによって1枚あたりのg数が異なるため、パッケージに記載されているg数をご確認の上ご用意ください。
• Q

  絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？

  A

  木綿豆腐でも作ることができますが、なめらかな食感をお楽しみいただくためにも絹ごし豆腐を使用することをおすすめします。
• Q

  無調整豆乳の代用はありますか？

  A

  無調整豆乳は調整豆乳や牛乳で代用できます。
• Q

  アプリコットジャムの代用はありますか？

  A

  アプリコットジャムはバナナの切り口の変色を防ぐために塗っています。少量のレモン汁で変色を防ぐこともできます。
• Q

  「タルト型」「アプリコットジャム」はどこで購入できますか？

  A

  店舗にもよりますが、スーパーの製菓材料売り場や製菓材料店、100円ショップ、ネットショップなどで販売されています。店頭まで足を運ばれる際は、事前に取り扱いがあるかをご確認ください。

作り方について

• Q

  プチタルトで作りたい場合はどうしたらいいですか？

  A

  プチタルトで作りたい場合はこちら からお好みのレシピをお選びいただくことをおすすめします。プチタルト用の分量配合や作り方をご紹介しています。
• Q

  タルト生地を手作りしたいです

  A

  手作りのタルト台の作り方はこちらをご参照ください。
• Q

  きれいにカットするコツを教えてください

  A

  包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。
• Q

  冷凍庫で冷やしてもいいですか？

  A

  冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。

失敗について

• Q

  チョコレートを湯せんにかけたら分離しました

  A

  湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離の原因に繋がるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントを合わせてご参照いただけますと幸いです。
• Q

  生チョコが固まりませんでした

  A

  豆腐の水切りが不十分な場合やチョコレートが分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じます。レシピに記載の冷やし時間を目安に、固まるまでしっかりと冷やしてください。

その他の質問

• Q

  お菓子作りの基本を教えてください

  A

  こちらで「手づくりの基本」に関するレシピをご紹介しております。
• Q

  このレシピで何人分作れますか？

  A

  6号(直径18cm)のケーキ型を使用する場合、6~8人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。