海鮮たっぷり寄せ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビの背わたを取り除いておきます。
2. 1 白菜を一口大に切り、葉と白い部分に分けます。
   ポイント

   白菜はそぎ切りにするとより味が染みやすく食べやすくなりますよ。
3. 2 春菊を3cm幅に切ります。
4. 3 しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れます。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4 タラは2等分に切ります。
6. 5 土鍋に水、料理酒、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたら、1の白い部分、4、エビ、ホタテを入れてさらに中火でひと煮立ちさせます。
   ポイント

   エビの背わたの取り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
7. 6 1の葉の部分、2、3を入れて野菜がしんなりするまで中火で煮込んだら完成です。