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エビの背わたの取り方 レシピ・作り方
「エビの背わたの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
5分
費用目安
100円
4.75(10)
えびの背わたの取り方のご紹介です。背わたは、えびの背側にある黒い筋のように見える腸管のことで、ジャリっとした食感や臭いがあるので、調理前に下処理が必要です。ちょっとした手間ですが、きちんと背わたを取ったえびの方が、断然おいしいので、ぜひお試しくださいね。
材料（2尾分）
- エビ (殻付き)適量
手順
- 0:431.竹串で取る場合 エビの背側真ん中あたりに竹串を差しこみ、背わたを引っかけて、ゆっくりと引き抜きます。
- 0:442.包丁で取る場合 エビを左手で持ち、尾を一節だけ残して、頭の方から殻と足をむきます。 左手でエビを押さえ、背の中央に包丁を寝かせて3〜5mmの深さに切れ目を入れ、背わたを包丁でかき出します。
コツ・ポイント
えびをゆでるときは、殻を先にむいてからゆでてしまうと、身が縮んで旨味も流失しやすいので、殻が付いたままの状態で、竹串で背わたを取ってくださいね。
栄養価（2尾分あたり）
- カロリー：
- 0kcal
- 炭水化物：
- 0g
- 脂質：
- 0g
- 塩分量：
- 0g
- タンパク質：
- 0g
たべれぽ
レシピ満足度
4.75
10人の平均満足度
