エビの背わたの取り方　レシピ・作り方

Name: エビの背わたの取り方
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: エビ 適量

「エビの背わたの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

5 分

費用目安

100 円

4.75

(10)

えびの背わたの取り方のご紹介です。背わたは、えびの背側にある黒い筋のように見える腸管のことで、ジャリっとした食感や臭いがあるので、調理前に下処理が必要です。ちょっとした手間ですが、きちんと背わたを取ったえびの方が、断然おいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料（2尾分）

1 竹串で取る場合エビの背側真ん中あたりに竹串を差しこみ、背わたを引っかけて、ゆっくりと引き抜きます。
2 包丁で取る場合エビを左手で持ち、尾を一節だけ残して、頭の方から殻と足をむきます。左手でエビを押さえ、背の中央に包丁を寝かせて3〜5mmの深さに切れ目を入れ、背わたを包丁でかき出します。

えびをゆでるときは、殻を先にむいてからゆでてしまうと、身が縮んで旨味も流失しやすいので、殻が付いたままの状態で、竹串で背わたを取ってくださいね。

レシピ満足度

4.75

10人の平均満足度

Aya

2025.11.27

バジルチーズソースを添えて💓美味しい😋