ひな祭りのデザートに 抹茶のムース レシピ・作り方

「ひな祭りのデザートに 抹茶のムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひな祭りパーティーに!赤と白と緑のひな祭りカラーがかわいい、抹茶のムースのレシピです。ガラス容器などの透明な器に入れて、かわいい色合いを楽しんでくださいね。抹茶の香りと、滑らかでクリーミーな口当たりが絶品ですよ。
調理時間:200分 (冷やす時間3時間含む)
費用目安:500円前後
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材料(2個分)

  • 生クリーム150ml
  • 氷水 (生クリーム用)適量
  • 牛乳50ml
  • 卵黄2個
  • 砂糖20g
  • 抹茶パウダー5g
  • ゼラチン3g
  • 水 (ゼラチンふやかす用)大さじ1
  • いちご2個
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム50ml
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 1.
    いちごをヘタ付きのまま半分に切ります。
  2. 2.
    ゼラチンに水を加えてふやかします。
  3. 3.
    鍋に牛乳を入れ中火にかけて、沸騰直前で火を止め、2を入れて溶かし、冷まします。
  4. 4.
    生クリームをボウルに入れ、氷水を入れたボウルに重ねて泡立て器で角が立つまで泡立てます。
  5. 5.
    ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
  6. 6.
    5に抹茶パウダーを振るい入れて混ぜ、3を加えてさらに混ぜます。
  7. 7.
    6に4を2回に分けて入れて混ぜたら、器によそい、ラップをして冷蔵庫で3時間程冷やし、固めます。
  8. 8.
    ホイップクリームの材料をボウルに入れて、氷水を入れた別のボウルに重ねて、泡立て器で角が立つまで泡立てます。
  9. 9.
    固まったら7に8と1を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。

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