ご飯の炊き方!土鍋で炊き込みご飯 レシピ・作り方

「ご飯の炊き方!土鍋で炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

めんつゆを使った簡単な炊き込みご飯です。土鍋で炊くとよりご飯がふっくらしてキノコの香りがとても食欲を注ぎます。鮭は骨が多いので、食べる際は気をつけてください。きのこから水分が出ますのでお水はいつものご飯炊くときより少なめでお願いします。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 2合
  • 鮭の切り身1切れ
  • 大さじ1
  • 舞茸1袋
  • 生姜1片
  • 3倍濃縮めんつゆ大さじ1.5
  • 醤油小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 少々
  • 350ml
  • 三つ葉少々

作り方

  1. 準備.
    土鍋にお水350ml入れて30分つけておきます。
  2. 1.
    鮭にお酒を振って20分置いておきます。しょうがは千切りにします。まいたけはほぐしておきます。
  3. 2.
    土鍋にめんつゆ、醤油、みりん、塩を入れて軽く混ぜ合わせてまいたけ、水気を拭いた鮭、生姜を乗せて蓋をして強火で吹くまで加熱します。中火に落として5分、弱火に落として4分、最後に強火にして10秒加熱して10分蒸らします。
  4. 3.
    蓋を開けて鮭の骨を取り除き、全体的に混ぜ合わせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ご飯は炊く30分前に洗ってお水に漬けます。鮭は臭み取りのためにお酒を振って置いておきます。まいたけの代わりにしめじや細切りにしたしいたけなどで代用しても大丈夫です。しょうがは多めに入れたほうが風味がよくてオススメです。

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