高野豆腐と豚肉の卵炒め レシピ・作り方

「高野豆腐と豚肉の卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐を入れることで、ボリュームもアップし食べ応えのある炒め物に仕上げています。 豚バラ肉の旨味と中華だれが高野豆腐に染み込んで美味しさが凝縮され、ご飯がすすむこと間違いなしのおかずです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • チンゲン菜50g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 高野豆腐 (乾燥時約20g)1枚
  • 片栗粉 (高野豆腐用)大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • ①酒大さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    高野豆腐はパッケージの表記に従い水で戻し、水気を絞っておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は一口大に切ります。生姜は皮をむいてみじん切りに、ニンニクもみじん切りにします。高野豆腐は半分の厚さにしてから1cm幅に切ります。豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  3. 2.
    1の高野豆腐に片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに①の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが出てきたら豚バラ肉を入れ、火が通ってきたらチンゲン菜と2を入れて炒めます。
  6. 5.
    チンゲン菜がしんなりしてきたら、3を入れて中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    味がなじんだら溶き卵を入れてさっと炒め、お皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐は厚揚げ豆腐や木綿豆腐でも代用いただけます。
溶き卵はヘラなどで混ぜれば、具材と上手く混ざり合います。

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