トマトベースのコクうま洋風麻婆豆腐 レシピ・作り方

「トマトベースのコクうま洋風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマト缶で作る麻婆豆腐のご紹介です。中華風の味付けと洋風な具材の意外な組み合わせが新感覚で美味しいですよ!さっぱりしたトマトに鶏の旨味も溶け込んだコクのある味付けで、やみつきになりますよ!新しい味にぜひ挑戦してみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 (240g)1丁
  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • カットトマト缶 (400g)1缶
  • マッシュルーム3個
  • 鶏もも肉50g
  • 牛豚合びき肉50g
  • ニンニク1片
  • 生姜10g
  • 豆板醤小さじ1/2
  • 調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • みそ大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 山椒 (お好みで)小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    マッシュルームを薄切りにします。
  2. 2.
    ニンニク、生姜をみじん切りにします。
  3. 3.
    絹ごし豆腐と木綿豆腐を十字に4等分に切ります。
  4. 4.
    鶏もも肉を1cm角に切ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油、2、豆板醤を入れ、香りが立つまで炒めます。
  6. 6.
    4を入れて完全に火を通したら一度取り出します。1、牛豚合挽き肉を入れて火が通るまで中火で炒めたら、カットトマト缶を加えて中火で10分程煮込みます。
  7. 7.
    調味料を入れて弱火で5分煮込みます。6の鶏もも肉と3を入れて、豆腐を軽く崩しながら弱火で3分煮込みます。
  8. 8.
    お皿に盛り付け、小ねぎ、山椒を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
辛さが足りない場合はコチュジャン、山椒を増やす、又はラー油や豆板醤を加えてください。
絹ごし・木綿豆腐の2種類を使うことで違った食感が楽しめます。どちらか1種類でもお作りいただけます。

たべれぽ

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