なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐 レシピ・作り方

「なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

緑と白が鮮やかできれいな、和洋折衷の一品です。クリームチーズ豆腐もアボカドも滑らかで口当たりがよく、とってもおいしいですよ。家飲みのおつまみや、ちょっとしたおもてなしの一品にもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:140分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(21×11×4cmのバット使用))

  • クリームチーズ 100g
  • アボカド 1/2個
  • 無調整豆乳 200ml
  • 生クリーム 100ml
  • 粉ゼラチン 8g
  • 大さじ2
  • わさび 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 準備. バットにラップを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておきます。
  2. 1. ゼラチンに水を加えてふやかします。
  3. 2. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜて小鍋に移します。
  4. 3. 弱火にかけて、沸騰したら火から下ろし、60℃まで温度が下がったら1を加え混ぜ合わせます。
  5. 4. アボカドの皮を剥き、1cm幅に切り、ラップを敷いたバットに並べます。
  6. 5. 3を注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  7. 6. バットから取り出し、切り分けてお皿に盛り付けて、わさびをのせ、しょうゆを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。手順3では粗熱が取れてからゼラチンを加えてください。 無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 アボカドは切ってから放置すると断面が黒く変色してしまうので、豆乳チーズ液の準備ができてから切りましょう。

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