なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐 レシピ・作り方

「なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

緑と白が鮮やかできれいな、和洋折衷の一品です。クリームチーズ豆腐もアボカドも滑らかで口当たりがよく、とってもおいしいですよ。家飲みのおつまみや、ちょっとしたおもてなしの一品にもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • クリームチーズ100g
  • アボカド1/2個
  • 無調整豆乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン8g
  • 大さじ2
  • わさび少々
  • しょうゆ少々

作り方

  1. 準備.
    バットにラップを敷いておきます。 クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。
  2. 1.
    ゼラチンに水を加えてふやかします。
  3. 2.
    ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜてら小鍋に移します。
  4. 3.
    2を弱火にかけて、沸騰したら火を止め、1を加えて粗熱を取ります。
  5. 4.
    アボカドの皮を剥き、1cm厚にスライスし、ラップを敷いたバットに並べます。
  6. 5.
    4に3を注ぎ、冷蔵庫でおよそ2時間冷やし固めます。
  7. 6.
    5を切り分けてお皿に盛り付けて、わさびを添えて醤油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンは沸騰させてしまうと固まらなくなってしまうので、必ず火を止めてから加えてください。
豆乳はグツグツと沸騰させると口当たりや風味が悪くなってしまうので、沸騰させすぎないように気をつけましょう。
アボカドは切ってから放置すると断面が黒く変色してしまうので、豆乳チーズ液の準備ができてから切りましょう。

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