なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐 レシピ・作り方
「なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
緑と白が鮮やかできれいな、和洋折衷の一品です。なめらかで口当たりがよく、とてもおいしいですよ。お酒のおつまみや、ちょっとしたおもてなしにもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前(21×11×4cmのバット使用))
手順
- 準備 バットにラップを敷いておきます。 アボカドは種を取り除き、皮をむいておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
- 1 粉ゼラチンに水を加えてふやかします。
- 2 ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜてほぐし、無調整豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜます。なじんできたら生クリームを加えて混ぜ、小鍋に移します。
- 3 弱火で熱し、ふつふつしてきたら火から下ろして粗熱を取り、1を加えて混ぜ合わせます。
- 4 アボカドは1cm幅に切り、バットに並べます。
- 5 粗熱を取った3を注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
- 6 取り出して食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けます。わさびをのせ、しょうゆを添えて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 無調整豆乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
あんず
2019.1.9
ちょっとアレンジして市松豆腐風に。おせちの箸休めにいい感じでした。
26人のユーザーが参考になった
Chee✨
2019.9.8
ホームパーティーでお出ししました!
見た目も華やかなので、好評でした✨
18人のユーザーが参考になった
大根足
2019.3.16
絶対おいしいと思って作りました。とっても美味しかったです、居酒屋のクリームチーズ豆腐よりもクリーミーな感じのものでした。クリームチーズを常温におく時間が無かったので湯せんでほぐしました。
14人のユーザーが参考になった
ねこまんま
2024.6.21
見た目おしゃれで手が込んでるように見えて、作り方は簡単で美味しかったです。
わさびたっぷりで食べるのが良かった。
ただクリームチーズや生クリームなど材料費が高いので、リピするかといえば日常的には作らないかな〜
おもてなしには良いかも!
2人のユーザーが参考になった
hina***
2020.8.15
切る時に少し崩れてしまいましたが( ˙༥˙ )刺身醤油とわさびで頂きました♡濃厚で美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
豆色
2020.5.31
2時間前後(冷ますのに+2時間)でできました!
豆乳はストローの物を買ったので、開けるときにプシューッと出てしまうのが大変でした!
あとはクリームチーズを最初混ぜたりなくてダマになっちゃったのも大変といえば大変でした笑
あとは粗熱もなかなか取れなかった経緯がありましたね笑
それで、実際に食べた感想としては…食感がぷにゅっとしててクリームチーズが口の中に広がり、アボカドともマッチしていて、なんだこれ〜美味しいぞ〜!と幸せな気持ちになりました。家族からまさかの大絶賛で嬉しかったです。見た目も綺麗でパーティにもおやつにもおつまみでもいいですね。豆乳を入れてあの味になるのが不思議でした。美味しかったのでまた今度作りたいです。
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むぎ
2018.12.4
時間はかかりますが見た目もオシャレで良いです😍
美味しかったです💕
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ゆうね
2018.11.30
すごく簡単で、アボカドとクリームチーズがすごくあっていて、わさび醤油と食べると、和風な感じになって、とても美味しかったです!また作りたいと思います!
2人のユーザーが参考になった
k4
2018.1.5
アレンジしてしまいましたが
使っている食材は全て同じです♪♪♪
クリームチーズ層と
アボカド層でわけてあります。
とても美味しかったです!!
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
☺︎ReeE☺︎
寒天でも出来ますか?
kurashiru
仕上がりの食感や手順が大きく変わってしまうため、ゼラチンは寒天で代用せずにレシピ通りご用意いただくことをおすすめしております。ご希望に添えず申し訳ございません。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
桜
美味しそう!(*^^*)
冷やしている間にアボカドが変色しませんか?レモン汁をかけておいた方がいいですか?
kurashiru
アボガドの変色を防ぐためにレモン汁をかけていただいても大丈夫ですが、レモン汁を大量にかけてしまうとゼラチンが固まらなくなってしまう可能性もございますのでお気をつけくださいね。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
どびん
上にのってるのはワサビで、つけてるのはお醤油であってますか?
kurashiru
アボカドクリームチーズ豆腐にのっているのはわさびで、つけているのは醤油で間違いございません。お好みでわさびは抜いていただいても大丈夫ですよ。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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