料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ほうれん草のお浸し

「ほうれん草のお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番!ほうれん草のお浸しの紹介です。基本の割合になっているので、間違いなしです!だしのきいた煮汁には、煮切りみりんがはいっているので、ほんのり甘く、食べ易い味に仕上がっています。かつおぶしの香ばしさとよくあって、どんな料理とも相性がいいですよ。
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調理時間 20分

材料・作り方

『材料』2人分
ほうれん草 1束
塩 小さじ1
①酒 大さじ2
①みりん 大さじ1
和風だし 小さじ1/2
醤油 小さじ1
かつおぶし 適量

『手順』
1.ほうれん草を根元がついたままよく洗います
2.沸騰したお湯に塩を加え、ほうれん草を2〜3分茹でます
3.茹で上がったら冷水に取ります
4.鍋に①を加え、1分程沸騰させてアルコール分を煮切ります
5.4.の鍋に和風だし、醤油を加え混ぜます
6.水気をよくきったほうれん草を4〜5cmに切り、5.のダシを浸し、かつおぶしをかけて完成です

料理のコツ・ポイント

酒とみりんを合わせ、一度沸騰させて作る「煮切りみりん」アルコールが飛びうまみが残ります。そのまま加えるよりも深みのあるダシに仕上がります。ほうれん草は塩を入れたお湯で茹でることで色味がよくなります。ぜひ、お試しください。

たべれぽ

たべれぽ
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Kana Yamamoto
2017年05月19日

美味しくできました!

たべれぽ
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Shoichi Noji
2017年05月02日

美味すぎる!今迄食べてたのはおひたしじゃなかったんだなって思うぐらい美味い!

たべれぽ
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みーみ
2017年04月25日

めっちゃ簡単なのにスゴく美味しい♡
リピ決定です!!

たべれぽ
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千鶴
2017年04月02日

ゴマを振りかけるとふうみがでてうまかったです

たべれぽ
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なんあ
2017年03月22日

簡単で美味しかったです( ˙˘˙ )

何か一品足りないなーという時にサッと作れます🤔 かつおぶしをサッと一振りしたら見栄えも変わると思うので次回作るときまでに買っておきます\( ˆoˆ )/笑

たべれぽ
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ともちゃん
2017年03月20日

すごく⤴⤴簡単❗アレンジプラス、カニカマしてみましたよ。美味しくできました☝

コメント

ムサママ
ムサママ
いつものお浸しより美味しかったです。
3ヶ月前
吉田美穂
吉田美穂
わさびを入れたらおつまみにもなりました(^-^)おいしかったです!
3ヶ月前
DARAKO
DARAKO
沢山のほうれん草を湯がいて、使う分だけお浸しにしました。美味しいし、和風〜って感じでナイスです。
4ヶ月前
🍰さゆゆず🍞
🍰さゆゆず🍞
簡単だけど予想以上に美味しくて味見してテンションあがりました!
主人も美味しいと言ってたのでまた作ります♪
4ヶ月前
☆
お酒はなかったらだめですかね?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お酒はお好みで、省いていただいても良いですよ。
ぜひ試してみてくださいね!
4ヶ月前
あき
あき
ほうれん草はどの位煮ればいいですか?
いつも煮すぎてお箸で持っただけでくずれます。
初歩ですみません・・・
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ほうれん草の茹で時間は、2分くらいを目安にしてみてください。
硬い根のほうから入れて、葉の柔らかいところは1分程度(もしくは1分以下)でさっと火を通すだけで大丈夫です。
まとめて入れると、湯の温度が下がるため、茹で時間が長くなったり、茹で過ぎてしまう場合があるので、2束くらいずつ茹でるのもオススメです。
ざるにあげてからも予熱で火が通りますので、固めだと感じるくらいが良いですよ。
試してみてくださいね!
4ヶ月前
あき
あき
ありがとうございました。
初心者過ぎてのコメントでも優しく答えて下さって嬉しいです。
4ヶ月前
みゅうか
みゅうか
おいしかったです!
5ヶ月前
しゅうと
しゅうと
おいしかった!けど、
4.鍋に①を加え、1分程沸騰させてアルコール文を煮切りますってところが、わかりにくい。
①を加え、ってことはその前に鍋に何か入ってるの?入ってないの?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
何も入っていない鍋に酒とみりんをいれて1分ほど沸騰させ、アルコール分を飛ばしております。
よかったらまた作ってみてくださいね。
5ヶ月前
しゅうと
しゅうと
やっぱりそうですよねー
ほうれん草を茹でた鍋を使うのかとも思ったんですが、それにしては鍋の色が違うし。
おいしかったのでまた作ります!
早々の返信ありがとうございます。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます。
今後ともクラシルをよろしくお願いいたします。
5ヶ月前
ぽん
ぽん
主人が残さず食べました❗
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです!ありがとうございます。
8ヶ月前
やって やろう
やって やろう
主人がいつも美味しい!と褒めてくれる味です(=^^=)助かっています!
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
旦那様に誉められると嬉しいですね。
鮮やかな緑で食卓を飾ってください。
6ヶ月前

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