ほうれん草のお浸し レシピ・作り方

「ほうれん草のお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭料理の定番!ほうれん草のお浸しの紹介です。基本の割合になっているので、間違いなしです!だしのきいた煮汁には、煮切りみりんがはいっているので、ほんのり甘く、食べ易い味に仕上がっています。かつおぶしの香ばしさとよくあって、どんな料理とも相性がいいですよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草1束
  • 小さじ1
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    ほうれん草を根元がついたままよく洗います
  2. 2.
    沸騰したお湯に塩を加え、ほうれん草を2〜3分茹でます
  3. 3.
    茹で上がったら冷水に取ります
  4. 4.
    鍋に①を加え、1分程沸騰させてアルコール分を煮切ります
  5. 5.
    4.の鍋に顆粒和風だし、しょうゆを加え混ぜます
  6. 6.
    水気をよくきったほうれん草を4〜5cmに切り、5.のダシを浸し、かつおぶしをかけて完成です

料理のコツ・ポイント

酒とみりんを合わせ、一度沸騰させて作る「煮切りみりん」アルコールが飛びうまみが残ります。そのまま加えるよりも深みのあるダシに仕上がります。ほうれん草は塩を入れたお湯で茹でることで色味がよくなります。ぜひ、お試しください。

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