鶏むね肉のパプリカロール  レシピ・作り方

「鶏むね肉のパプリカロール 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉を使って、パプリカロールを作りました。赤パプリカと黄パプリカを巻くことによって、鶏むね肉の旨味を吸って絶妙に美味しく、色鮮やかで綺麗なんです。またソースにも旨味がきいていて、ついつい箸が進んでしまいますよ。簡単なので、是非作ってみてください。
調理時間:20分 (漬け時間を除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • ソース
  • 白ワイン大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ1/2
  • 飾り用
  • レタス20g
  • ミニトマト3個

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉の厚さが均等になるように観音開きにし、ビニール袋に①と一緒にいれ揉み込み、冷蔵庫で30分~1時間漬けます。
  2. 2.
    パプリカのヘタと種を取り、縦に細切りし、耐熱皿に入れ②を和えます。ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.
    1を広げ、手前に2をのせ巻きます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、3を中火で焼きます。巻き終わりを下にしてから焼き始め、コロコロと転がし、全体に焼き目が付いたら蓋をして、弱火で5分加熱し火が通ったら取り除きます。
  5. 5.
    4のフライパンに白ワイン、ウスターソースを加え、中火で沸騰させます。一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、ソースが固まってきたら4とソースと和えます。
  6. 6.
    器にレタス、ミニトマト、5を盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で鶏むね肉を焼く時は肉のつなぎ目を下にして焼き始めると崩れにくくなります。不安な方はタコ糸や楊枝などで、数か所とめてお焼きください。
塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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