ごはんが進む！ごぼうとしいたけの旨煮　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜めに5mmくらいの厚さに切り、酢水に5分ほど放しておきます。
2. 2. にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにします。
3. 3. しいたけは石づきをとり、半分に切ります。
4. 4. 鍋にごま油をしき、水気を切った1と、2、3を入れ、(A)を加えたら中火でゆっくり煮立てます。沸騰したら落とし蓋をして5分ほど煮ます。
5. 5. さらに(B)を加えて落とし蓋をして5分煮たら、落とし蓋をとって強火で炒り煮にます。煮汁が少なくなり、好みの味加減になったらできあがりです。