水切りヨーグルトでクレームダンジュ レシピ・作り方

「水切りヨーグルトでクレームダンジュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チーズのような味わいの水切りヨーグルトのムースの中に、甘ずっぱいベリーソースとカステラを入れました。ふわふわとした軽い口当たりで、さっぱりと美味しい一品です。見た目も美しく、おもてなしとしてもおすすめですよ。ぜひお試し下さい。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 無糖ヨーグルト300gをキッチンペーパーを敷いたザルにのせ、冷蔵庫で一晩置き、水切りしておきます。 ガーゼは器に合わせて大きめの正方形に切っておきます。
  2. 1. 鍋にベリーソースの材料を入れて中火にかけ、とろみがついたら火から下ろして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2. カステラは半分に切ります。
  4. 3. ボウルに卵白を入れて、泡立て器で角が立つまで泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとメレンゲを立てます。
  5. 4. 別のボウルに生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器で泡立て、8分立てにします。
  6. 5. さらに別のボウルに無糖ヨーグルト、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 4に5を加えて混ぜ合わせ、1/3量の3を加えてよく混ぜ合わせます。残りの3を入れてサックリと混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
  8. 7. 器にガーゼを敷き、器の半分の高さまで6を絞ります。中央に2をのせ、1を大さじ1かけ、上から6を絞ります。
  9. 8. ガーゼの口を絞り、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  10. 9. 器に盛り付け、残りの1をかけ、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 メレンゲはしっかりと角が立つまで泡立ててから、グラニュー糖を入れて下さい。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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