鶏肉とねぎのお雑煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。
2. 1 しいたけは軸を切り落とし、3本の中心が重なるように切りこみを入れ、飾り切りにします。長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。にんじんは1cm幅の輪切りにして、型抜きをします。
   ポイント

   しいたけの飾り切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。にんじんもねじり梅にすることでより一層華やかになりますよ。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 鍋に水、(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら2、1を入れて10分ほど煮ます。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
   ポイント

   鶏もも肉を入れて煮立たせたらアクを取り除くと澄んだきれいなスープに仕上がりますよ。
5. 4 アルミホイルを敷いた天板に切り餅をのせ、やわらかくなるまでオーブントースターで5分ほど焼きます。
6. 5 器に5と4を盛り付け、三つ葉を添えて完成です。