抹茶と甘納豆のベーグル レシピ・作り方

「抹茶と甘納豆のベーグル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手捏ねで作る抹茶ベーグルのご紹介です。抹茶の風味と甘納豆の甘さがとても合うもっちりとした和風のベーグルが自宅でできるレシピです。ホワイトチョコレートやクルミを入れてもおいしいですよ。朝食やおやつにぴったりですのでぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 10g
  • 抹茶パウダー 5g
  • 3g
  • ドライイースト 2g
  • お湯 (40℃程度) 140ml
  • 甘納豆 40g
  • お湯 (茹で用) 1500ml
  • はちみつ (茹で用) 30g

作り方

  1. 1. ボウルに生地の材料を順に入れ、手で混ぜます。ひとかたまりになったらボウルから出し、表面がつるんとするまで捏ねます。
  2. 2. 4等分にして丸め、濡れた布巾をかけて20分置きます。
  3. 3. 生地を裏返し、手で直径12cm位に伸ばし、甘納豆を乗せます。手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じ、転がして20cm位の棒状にします。
  4. 4. 片方の端を平らに潰し、もう片方の端を包み輪を作ります。ラップ、濡れた布巾をかけて30分室温で発酵させます。その間にオーブンを200℃に予熱します。
  5. 5. 鍋にお湯を沸かし、はちみつを入れて混ぜます。4をそっと入れて、両面を30秒ずつ茹でたら取り出します。
  6. 6. 水気を切ってクッキングシートを敷いた天板に乗せます。200℃のオーブンで焼き色が付くまで20分程焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 仕上がりのつやが異なりますが、同量の砂糖を入れたり、何も入れなくてもお作りいただけます。はちみつ入り、砂糖入り、何も入れないお湯の順でつやが出ますよ。

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