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えのきと春雨の明太炒め レシピ・作り方
「えのきと春雨の明太炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
えのきと春雨の明太炒めはいかがでしょうか。明太子を入れることで、ピリ辛でコクが出ます。こってりとしたお料理の副菜にもぴったりですよ。辛いものがお好きな方は、仕上げに粗挽き黒こしょうを散らしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
- 1 鍋にお湯を沸かして春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
- 2 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
- 3 フライパンにごま油をひいて強火で熱し、1と2を入れて炒めます。
- 4 全体にごま油がなじんだら、酒を加えて汁気が飛ぶまで中火で炒めます。
- 5 明太子を加えて中火で炒め合わせ、塩で味を調え、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも代用可能です。 ごま油はオリーブオイルでも代用可能です。
たべれぽ
リーナ
2022.4.26
めんたいこいっぱい…♪
おいしい。
ごま油をすこし
食べる時にもかけると
春雨が食べやすくなりました◎
5人のユーザーが参考になった
ことりちゃん@
2022.2.24
糸こんにゃく＆エノキで作りました😆
ニンニクも入れてパスタ風〜
最近おデブになってきたので気休めだけど…
普通にとっても美味しかったです♪
ご馳走様でした🙏感謝☺︎
5人のユーザーが参考になった
ドラ
2020.4.28
プチプチ食感がハマります！味も控えめなのに美味しい！！また作ろうと思います。
3人のユーザーが参考になった
ことも
2023.3.8
たらこで作りました
歯ごたえが良くおいしかったです
しょうゆを少し足しました
1人のユーザーが参考になった
☆のりこ☆
2018.12.13
しらたきとえのきで作りました！
青物が無かったので海苔を乗せたけど見た目が…。
味はとっても美味しかったです😆🎶
1人のユーザーが参考になった
coco
2023.12.4
ピーマンも入れました。色んな食感があって美味しかったです😊
すず
2023.9.30
簡単で美味しかったです。後から好みで醤油を垂らすとより美味い!
yskママ
2023.4.6
明太子は48g、塩ひとつまみ。
明太子は無着色ので、小ねぎなしなので色合い薄いけど、私は美味しかった。
だけど子供たちの評価が良くなかったので、残念だけどリピ出来ないかな…。
食感としてはビーフンみたいで私は好きだった。
kaori
2023.2.26
味、大丈夫かな？足りるかな？と思ってましたが全然大丈夫でした！
これも意外な美味しさ！
リピ確定です。
＼(^^)／
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
yokocchi
えのきだけでも大丈夫ですか
kurashiru
えのきのみでもお作りいただけますよ。その際はえのきの分量を増やすか、味付けを調整してお作りくださいね。美味しくできますように。
K'
たらこでもよろしいですか？
kurashiru
明太子はたらこに変えてもお作りいただけますよ。お好みの味にあわせて、明太子とたらこを使い分けてくださいね。美味しく作れますように。
みゆゆ
えのきが、くたくたのべちゃべちゃになったんだけど⤵炒め過ぎですかね？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。えのきが柔らかくなりすぎてしまった場合は、加熱のしすぎが原因です。短時間でお作りいただけるレシピとなっておりますので、手順4で酒を加えた後は手早く炒めてくださいね。また挑戦していただけると嬉しいです。次回はよりおいしく仕上がりますように。
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