えのきと春雨の明太炒め レシピ・作り方

「えのきと春雨の明太炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えのきと春雨の、ヘルシー食材の組み合わせで作る簡単なお料理です。 明太子を入れることで、ピリ辛でコクが出ます。 こってりとしたお料理の副菜にぴったりです。 お酒のおつまみにするなら、粗挽きの黒こしょうを加えてもおいしいです。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • えのき1/2株
  • 春雨30g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 明太子60g
  • ごま油小さじ1
  • 大さじ1
  • 少々
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    鍋にたっぷりの湯を沸かして、春雨をパッケージの表記どおりに茹で、水気を切ります。
  2. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
  3. 3.
    フライパンにごま油を熱し、1と2を強火で炒めます。
  4. 4.
    全体にごま油が回ったら、酒を加えて水分を飛ばすように炒めます。
  5. 5.
    明太子を加えて炒め合わせ、塩で味を調えます。
  6. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
明太子はたらこでも代用可能です。
ごま油はオリーブオイルでも代用可能です。

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