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えのきと春雨の明太炒め レシピ・作り方
「えのきと春雨の明太炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
えのきと春雨の明太炒めはいかがでしょうか。明太子を入れることで、ピリ辛でコクが出ます。こってりとしたお料理の副菜にもぴったりですよ。辛いものがお好きな方は、仕上げに粗挽き黒こしょうを散らしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
- 1 鍋にお湯を沸かして春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
- 2 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
- 3 フライパンにごま油をひいて強火で熱し、1と2を入れて炒めます。
- 4 全体にごま油がなじんだら、酒を加えて汁気が飛ぶまで中火で炒めます。
- 5 明太子を加えて中火で炒め合わせ、塩で味を調え、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも代用可能です。 ごま油はオリーブオイルでも代用可能です。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
春雨とえのきの食感が大きな魅力で、プチプチとした歯ごたえが楽しめる一品です。明太子の旨みがしっかりと効いていながら、塩加減は控えめで食べやすい仕上がりに。ごま油を仕上げにかけるとコクが出て春雨がより食べやすくなります。糸こんにゃくやしらたきで代用しても美味しく、ピーマンや小ねぎを加えるとより彩り豊かに。お酒のおつまみやご飯のおかずとしても相性抜群です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
yokocchi
えのきだけでも大丈夫ですか
kurashiru
えのきのみでもお作りいただけますよ。その際はえのきの分量を増やすか、味付けを調整してお作りくださいね。美味しくできますように。
K'
たらこでもよろしいですか？
kurashiru
明太子はたらこに変えてもお作りいただけますよ。お好みの味にあわせて、明太子とたらこを使い分けてくださいね。美味しく作れますように。
みゆゆ
えのきが、くたくたのべちゃべちゃになったんだけど⤵炒め過ぎですかね？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。えのきが柔らかくなりすぎてしまった場合は、加熱のしすぎが原因です。短時間でお作りいただけるレシピとなっておりますので、手順4で酒を加えた後は手早く炒めてくださいね。また挑戦していただけると嬉しいです。次回はよりおいしく仕上がりますように。
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