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えのきと春雨の明太炒め　レシピ・作り方

「えのきと春雨の明太炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10 分
費用目安
200 円
4.36
(51)

えのきと春雨の明太炒めはいかがでしょうか。明太子を入れることで、ピリ辛でコクが出ます。こってりとしたお料理の副菜にもぴったりですよ。辛いものがお好きな方は、仕上げに粗挽き黒こしょうを散らしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
  2. 1 鍋にお湯を沸かして春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  3. 2 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
  4. 3 フライパンにごま油をひいて強火で熱し、1と2を入れて炒めます。
  5. 4 全体にごま油がなじんだら、酒を加えて汁気が飛ぶまで中火で炒めます。
  6. 5 明太子を加えて中火で炒め合わせ、塩で味を調え、火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも代用可能です。 ごま油はオリーブオイルでも代用可能です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.36
51人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

春雨とえのきの食感が大きな魅力で、プチプチとした歯ごたえが楽しめる一品です。明太子の旨みがしっかりと効いていながら、塩加減は控えめで食べやすい仕上がりに。ごま油を仕上げにかけるとコクが出て春雨がより食べやすくなります。糸こんにゃくやしらたきで代用しても美味しく、ピーマンや小ねぎを加えるとより彩り豊かに。お酒のおつまみやご飯のおかずとしても相性抜群です。
たべれぽの写真
ことりちゃん@
ことりちゃん@
2022.2.24
糸こんにゃく＆エノキで作りました😆 ニンニクも入れてパスタ風〜 最近おデブになってきたので気休めだけど… 普通にとっても美味しかったです♪ ご馳走様でした🙏感謝☺︎
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2022.4.26
めんたいこいっぱい…♪ おいしい。 ごま油をすこし 食べる時にもかけると 春雨が食べやすくなりました◎
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ドラ
ドラ
2020.4.28
プチプチ食感がハマります！味も控えめなのに美味しい！！また作ろうと思います。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あずきさん
あずきさん
2022.10.28
しらたきで代用して作ってみました。 私は塩を入れなくても十分においしかったです。 はしやすめにぴったり！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2023.3.8
たらこで作りました 歯ごたえが良くおいしかったです しょうゆを少し足しました
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kaori
kaori
2023.2.26
味、大丈夫かな？足りるかな？と思ってましたが全然大丈夫でした！ これも意外な美味しさ！ リピ確定です。 ＼(^^)／
1人のユーザーが参考になった
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キーウィ
キーウィ
2022.9.20
えのきの甘味と明太子が合います。美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
☆のりこ☆
☆のりこ☆
2018.12.13
しらたきとえのきで作りました！ 青物が無かったので海苔を乗せたけど見た目が…。 味はとっても美味しかったです😆🎶
1人のユーザーが参考になった
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coco
coco
2023.12.4
ピーマンも入れました。色んな食感があって美味しかったです😊
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

yokocchi
yokocchi
えのきだけでも大丈夫ですか
kurashiru
kurashiru
えのきのみでもお作りいただけますよ。その際はえのきの分量を増やすか、味付けを調整してお作りくださいね。美味しくできますように。
K'
K'
たらこでもよろしいですか？
kurashiru
kurashiru
明太子はたらこに変えてもお作りいただけますよ。お好みの味にあわせて、明太子とたらこを使い分けてくださいね。美味しく作れますように。
みゆゆ
みゆゆ
えのきが、くたくたのべちゃべちゃになったんだけど⤵炒め過ぎですかね？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。えのきが柔らかくなりすぎてしまった場合は、加熱のしすぎが原因です。短時間でお作りいただけるレシピとなっておりますので、手順4で酒を加えた後は手早く炒めてくださいね。また挑戦していただけると嬉しいです。次回はよりおいしく仕上がりますように。

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