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ごはんがすすむ！春菊と鶏そぼろのしっとりふりかけ レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！春菊と鶏そぼろのしっとりふりかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春菊を使用したふりかけのレシピです。春菊はすき焼きなどの具材として欠かせないですが、今回は脇役としてではなく主役になるレシピを考案しました。春菊は独特の苦味があり、苦手な方も多いですが鶏ひき肉を一緒に加えることで食べやすくなります。焦がし醤油が食欲をそそりますよ。
材料 （2人前〜）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 春菊を茎と葉の部分に分けてそれぞれを細かく刻みます。
- 2 フライパンに鶏ひき肉を入れて火をつけ、中火で加熱しながら木ベラでほぐします。
- 3 ひき肉の色が変わったら春菊の茎の部分と(A)を炒めます。
- 4 全体的に味が回ったら葉の部分を加え水分を飛ばすように炒めます。
- 5 白ごまも加え全体をよく混ぜ合わせたらフライパンの端から醤油を加えます。
- 6 香ばしい香りが出たら全体をよく合わせて完成です。温かいごはんの上に乗せてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
春菊の茎と葉を分けて加えることで、葉に火が通りすぎることなく仕上がります。春菊の独特の苦味が苦手な方はザルに上げて、サッと熱湯を回しかけると苦味が少なくなります。サラダ油を引かなくてもゆっくり加熱することで油が出るのでしっとりとしたふりかけに仕上がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
春菊の爽やかな苦みと鶏そぼろのジューシーな食感が絶妙にマッチする、ご飯が止まらなくなる美味しさです。焦がし醤油の香ばしい風味が食欲をそそり、シイタケを加えるとさらにコクが増します。作り方はとてもシンプルで、調理も簡単。お弁当のおかずやおにぎりの具、丼物の具材としても大活躍。子供から大人まで楽しめる、春の味覚を存分に味わえるふりかけです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
☆｡a☆｡
春菊の代わりになるものってありますか？
あゆ
ほうれん草や小松菜はどうですか？
kurashiru
☆。a☆。様 今回は春菊がメインなのでぜひ春菊でお試しいただきたいです。
アレンジとしては小松菜や大根の葉などでお試しくださいね。
あゆ様 ほうれん草もお使いいただけます。
えりんぎ
豚挽き肉だとだめですか？
kurashiru
風味は変わりますが「豚挽き肉」でもお作りいただけますよ。春菊の香りが良くとても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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