豚肉とさつまいものカレーマリネ レシピ・作り方

「豚肉とさつまいものカレーマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げた豚肉とさつまいもをカレー風味のマリネ液で漬け込みました。甘酸っぱいマリネ液と、カレー粉の香り、マイルドな辛さが食欲をそそります。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (生姜焼き用) 200g
  • 下味
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 料理酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • さつまいも 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ピーマン 1個
  • 揚げ油 適量
  • マリネ液
  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. ピーマンは種を取り除いておきます。
  2. 1. ピーマンは細切りにします。
  3. 2. さつまいもは縦に半分に切り、4等分のくし切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらし、水気を切ります
  4. 3. 豚ロースは3等分に切ります。バット入れ、塩、黒こしょう、料理酒を入れ混ぜ合わせます。片栗粉を入れ、全体にまぶします。
  5. 4. 耐熱皿にマリネ液を入れ混ぜ合わせます。ラップをふんわりとかけて、500Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、よく溶かします。
  6. 5. フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を素揚げします。きつね色になったら、油を切ります。さらに3を3分程加熱し、中まで火が通ったら、油を切ります。
  7. 6. 4に1と5を温かいうちに漬け込みます。粗熱が取れたら落としラップをして、冷蔵庫に入れ30分程置きます。
  8. 7. 器に盛り付けて、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は豚こま切れ肉を使用しましたが、お好みの部位でも代用いただけます。

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