丸ごとニンニクのせ ガーリックスパゲティプレート レシピ・作り方

「丸ごとニンニクのせ ガーリックスパゲティプレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしいガーリックを楽しめるスパゲティ「ペペロンチーノ」。これだけでも十分ガーリックを楽しめるのですが、物足りないあなたにはこれ!丸ごとニンニクを使ったホイル焼きを大胆にも乗せました。インパクトも大、ガーリックを思う存分楽しめるスパゲティプレート、ぜひ挑戦してみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ホイルニンニク
  • ニンニク (紫ニンニク)1株
  • ①オリーブオイル小さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ペペロンチーノ
  • スパゲティ100g
  • 水 (スパゲティ茹でる用)1500ml
  • 塩 (スパゲティ茹でる用)大さじ1
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 赤唐辛子2本
  • パセリ (約3g)大さじ1
  • 茹で汁大さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    ホイルニンニクを作ります。全てのニンニクの断面が見えるように上部を切り落とします。
  2. 2.
    アルミホイルの上に1をのせ、①をかけてアルミホイルで包みます。トースターで10〜15分火が通るまで焼き、ホイルを広げて更に4〜5分、焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3.
    ペペロンチーノを作ります。沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティをパッケージの表記に従って茹でます。
  4. 4.
    パセリをみじん切りにします。ニンニクは皮を剥き、スライスします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイル、4のニンニク、唐辛子を入れて中火で熱します。ニンニクが色づいたらフライパンから取り出し、仕上げに使用する分を残してパセリを加えます。
  6. 6.
    5に茹で汁を加えて良く混ぜ合わせ、トロっとするまで中火で煮詰めます。
  7. 7.
    6にお湯を切ったスパゲティ加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調えます。
  8. 8.
    皿に2と7を盛り、5で取り出したニンニク、残りのパセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・お使いのトースター機種によって異なりますので、焼き加減はご調整下さい。
・茹で時間はパッケージの表記に従って下さい。
・塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
・辛い方がお好みの場合は赤唐辛子を切ってお使い下さい。唐辛子の種を熱することで絡みが増します。
・今回ホイルニンニクに使用したものは、甘みがありニンニク特有の香りが少ないとされる紫ニンニクを使用しました。こちらは通常のニンニクでも代用いただけます。
・手順3の時に茹で汁を取っておきます。
・パセリは乾燥のものでも代用いただけます。その際は分量を半分程度に減らしてお作り下さい。

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