あさりと水菜のペペロンチーノパスタ レシピ・作り方

「あさりと水菜のペペロンチーノパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

比較的スーパーで手に入りやすい食材である、水菜を使用したレシピです。 今回はあさりとニンニクを合わせたスパゲッティを作りました。赤唐辛子も入っているので少しピリッと辛いです。辛味が苦手な方は入れなくても十分美味しくお召し上がり頂けます。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • あさり230g
  • お湯 (50℃)適量
  • 水菜40g
  • ニンニク1片
  • スパゲティ170g
  • お湯1000ml
  • 小さじ1
  • オリーブオイル適量
  • 赤唐辛子適量
  • パスタの茹で汁100ml
  • 少々

作り方

  1. 1.
    あさりの表面をこすりながら水洗いしたらバットに入れます。そこにあさりが被るくらいの量の50℃のお湯を入れて10分置きます。
  2. 2.
    10分経ったらザルに上げます。
  3. 3.
    水菜は5cm幅に切り、ニンニクは輪切りにします。
  4. 4.
    深めのフライパンにお湯を沸かします。沸騰したら塩を加えてスパゲッティを茹でます。
  5. 5.
    加熱前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて全体をよく馴染ませます。
  6. 6.
    弱火で加熱してニンニクの香りが出てきたらあさりを加えます。
  7. 7.
    スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をしたらあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。
  8. 8.
    スパゲッティがお好みの硬さになったらザルに上げます。
  9. 9.
    茹でたスパゲッティと赤唐辛子、水菜を加え全体を絡ませ塩で味を調えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水菜は最後に加えることで加熱されすぎずシャキシャキとした食感が残ります。オリーブオイルとニンニクを先に馴染ませておくことでニンニクの香りが出る前に焦げついてしまうのを防ぎます。赤唐辛子の量はお好みで調整して下さい。

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