ジューシー 蒸しナスの香味油和え レシピ・作り方

「ジューシー 蒸しナスの香味油和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ねぎ、ニンニク、鷹の爪の香ばしさがたっぷりしみ出したごま油がよく合う、やわらかいナスの和え物です。ごはんのお供としてもお酒のおつまみにもぴったりですよ。温かくても冷めても美味しいので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 60ml
  • 長ねぎ1/4本
  • ニンニク1片
  • 小ねぎ2本
  • ごま油大さじ2
  • 鷹の爪輪切り少々
  • しょうゆ大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ナスはよく洗って鍋に並べ、水を加えて蓋をし、中火で5分ほど蒸します。途中で返しながら柔らかくなるまで加熱し、蓋をしてそのまま置いておきます。
  2. 2.
    長ねぎ、ニンニクはみじん切りに、小ねぎは小口切りにします。
  3. 3.
    粗熱の取れた1のヘタを切り取り、長さを半分に切って、縦に4〜6等分に切ります。
  4. 4.
    小鍋にごま油、鷹の爪輪切りと2を入れて弱火で温め、香りが立ったら火からおろします。
  5. 5.
    ボウルに3を入れ、4をかけて和えたら、最後にしょうゆを回しかけて完成です。器に盛り付けて、お好みで白いりごまを添えてください。

料理のコツ・ポイント

ナスは鍋で蒸しましたが、蒸し器で蒸してもよいですし、ラップでくるんで電子レンジで加熱しても構いません。皮付きで丸のまま蒸す方がジューシーに仕上がりますが、お好みで皮を剥いて食べやすくカットしてから電子レンジで加熱しても良いです。

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