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うまみがジュワ〜!基本の高野豆腐煮

「うまみがジュワ〜!基本の高野豆腐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニンジンとしいたけを高野豆腐と一緒に煮ました。栄養たっぷりのヘルシーフード「高野豆腐」をストックしておくと、もう一品ほしいときに便利ですよ。ちょっぴり甘めの味付けで、温かくても冷たくても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 高野豆腐2個
  • にんじん1/2本
  • シイタケ2枚
  • ①水300ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ②薄口しょうゆ小さじ2
  • ②塩小さじ1/2

手順

  1. 準備.
    高野豆腐はぬるま湯につけて戻しておきます。
  2. 1.
    ニンジンは乱切り、しいたけは石づきをとり4つに切ります。
  3. 2.
    高野豆腐は水を絞って食べやすく切ります。
  4. 3.
    鍋に1と①を加えて中火で加熱し、煮立ったら5分煮込んだ後に②を加えます。
  5. 4.
    煮立った煮汁に2を加えて落とし蓋をし、10分煮て、粗熱をとったらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐は塩分が入っていない煮汁に入れると崩れやすくなりますので、醤油と塩を加えた後に入れてください。
ニンジンに甘味がしみるように、水からだしと砂糖、みりんで煮立てて、あとで醤油、塩を入れていますが、最初から①と②を沸かしてニンジン、しいたけ、高野豆腐を入れてももちろん作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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F's kitchen
2018年02月23日

薄口醤油がなかったので濃口で…
普通に美味しかったです

たべれぽ
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ゆうちん
2018年01月24日

出来上がって味見をしたら、あまり染み込んでなかったので、レシピより数分長めに煮込みました。薄味で上品な味に仕上がり、美味しかったです♪

たべれぽ
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ぺんぺん
2018年01月17日

苦手だと思ってた高野豆腐!美味しく食べられました。

たべれぽ
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たまにゃん
2018年01月08日

朝から簡単に作れました。
めちゃくちゃクラシルのおかけで、料理が楽しくなってます。
感謝ですね。

たべれぽ
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あおまんま
2018年01月07日

高野豆腐大好きなので
基本がわかって嬉しいです(°´ ˘ `°)
とても優しい味付けです。

たべれぽ
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jajo
2017年12月10日

だし汁を白だしにして、醤油少なめで作りました!美味しかったです(^^)

たべれぽ
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m
2017年08月24日

倍量作りました(* ^O^ *)
優しい味🌸

たべれぽ
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チキ
2017年08月11日

シンプルに高野豆腐のみで作りました💖
優しい味で美味しく出来ました👌😋

たべれぽ
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りん
2017年07月14日

おいしかったです

コメント

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