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うまみがジュワ〜！基本の高野豆腐煮 レシピ・作り方
「うまみがジュワ〜！基本の高野豆腐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ニンジンとしいたけを高野豆腐と一緒に煮ました。高野豆腐をストックしておくと、もう一品ほしいときに便利ですよ。ちょっぴり甘めの味付けで、温かくても冷たくても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 耐熱ボウルに高野豆腐を入れてぬるま湯に浸し、パッケージの表記通りに戻して水気を絞ります。
- 2 にんじんは乱切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
- 3 1を6等分に切ります。
- 4 鍋に2、水、(A)を入れて中火で5分程煮ます。
- 5 (B)、3を加え、落し蓋をのせて弱火で10分程煮ます。全体に味が染みたら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
高野豆腐は塩分が入っていない煮汁に入れると崩れやすくなりますので、醤油と塩を加えた後に入れてください。 ニンジンに甘味がしみるように、水からだしと砂糖、みりんで煮立てて、あとで醤油、塩を入れていますが、最初から①と②を沸かしてニンジン、しいたけ、高野豆腐を入れてももちろん作れます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しみしみジューシーな高野豆腐の定番煮物です。人参、干し椎茸、れんこんなど、お好みの野菜を加えて作れる万能レシピ。干し椎茸の戻し汁を使うと旨味がアップ！優しい甘じょっぱさが特徴で、お弁当のおかずや作り置きにも最適です。高野豆腐がふんわり柔らかく、調味料が染み込んだ食感も格別。子供からお年寄りまで喜ぶ、ほっとする家庭の味に仕上がります。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
sakura
しいたけは干し椎茸でも出来ますか？
kurashiru
干し椎茸を使ってもお作りいただけますよ。干し椎茸は水でもどし、食べやすい大きさに切ってから調理してくださいね。美味しくできますように。
藤原さん
高野豆腐は水にどのくらいの時間戻すんですか？
kurashiru
今回こちらのレシピでは5分ほどぬるま湯につけて戻しましたが、使用するメーカーによって戻す際の最適な水の温度などが変わってくるため、パッケージや製造元のサイトなどの記載に従ってくださいね。とても美味しい一品になておりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてください。お気に入りの一品となりますように。
ちな
薄口醤油がない場合は、濃口でも問題ないですか？
kurashiru
薄口醤油は濃口醤油でも代用してお作りいただけます。塩分が足りなければ塩を足してくださいね。おいしく作れますように。
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