ミュートを解除
うまみがジュワ〜！基本の高野豆腐煮 レシピ・作り方
「うまみがジュワ〜！基本の高野豆腐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
25分
費用目安
400円
4.49(375)
ニンジンとしいたけを高野豆腐と一緒に煮ました。高野豆腐をストックしておくと、もう一品ほしいときに便利ですよ。ちょっぴり甘めの味付けで、温かくても冷たくても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 高野豆腐2個
- お湯 (戻す用・50℃)適量
- にんじん1/2本
- しいたけ2枚
- 煮汁
- 水300ml
- (A)顆 粒和風だし小さじ1
- (A)砂糖大さじ2
- (A)みりん大さじ1/2
- (B)薄口しょうゆ小さじ2代用OK
- (B)塩小さじ1/2
手順
- 1耐熱ボウルに高野豆腐を入れてぬるま湯に浸し、パッケージの表記通りに戻して水気を絞ります。
- 2にんじんは乱切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
- 31を6等分に切ります。
- 4鍋に2、水、(A)を入れて中火で5分程煮ます。
- 5(B)、3を加え、落し蓋をのせて弱火で10分程煮ます。全体に味が染みたら火から下ろします。
- 6器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
高野豆腐は塩分が入っていない煮汁に入れると崩れやすくなりますので、醤油と塩を加えた後に入れてください。
ニンジンに甘味がしみるように、水からだしと砂糖、みりんで煮立てて、あとで醤油、塩を入れていま すが、最初から①と②を沸かしてニンジン、しいたけ、高野豆腐を入れてももちろん作れます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.49
375人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しみしみジューシーな高野豆腐の定番煮物です。人参、干し椎茸、れんこんなど、お好みの野菜を加えて作れる万能レシピ。干し椎茸の戻し汁を使うと旨味がアップ！優しい甘じょっぱさが特徴で、お弁当のおかずや作り置きにも最適です。高野豆腐がふんわり柔らかく、調味料が染み込んだ食感も格別。子供からお年寄りまで喜ぶ、ほっとする家庭の味に仕上がります。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
