うまみがジュワ〜!基本の高野豆腐煮 レシピ・作り方

「うまみがジュワ〜!基本の高野豆腐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニンジンとしいたけを高野豆腐と一緒に煮ました。栄養たっぷりのヘルシーフード「高野豆腐」をストックしておくと、もう一品ほしいときに便利ですよ。ちょっぴり甘めの味付けで、温かくても冷たくても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 2個
  • にんじん 1/2本
  • シイタケ 2枚
  • ①水 300ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ②薄口しょうゆ 小さじ2
  • ②塩 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 高野豆腐はぬるま湯につけて戻しておきます。
  2. 1. ニンジンは乱切り、しいたけは石づきをとり4つに切ります。
  3. 2. 高野豆腐は水を絞って食べやすく切ります。
  4. 3. 鍋に1と①を加えて中火で加熱し、煮立ったら5分煮込んだ後に②を加えます。
  5. 4. 煮立った煮汁に2を加えて落とし蓋をし、10分煮て、粗熱をとったらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐は塩分が入っていない煮汁に入れると崩れやすくなりますので、醤油と塩を加えた後に入れてください。 ニンジンに甘味がしみるように、水からだしと砂糖、みりんで煮立てて、あとで醤油、塩を入れていますが、最初から①と②を沸かしてニンジン、しいたけ、高野豆腐を入れてももちろん作れます。

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