金目鯛の和風アクアパッツァ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ムール貝は、たわしでよくこすり洗いして、汚れやひげ根を取ります。 ミニトマトは洗い、ヘタを取り除いておきます。
2. 1. ニンニクは包丁の腹で叩いて半分に切り、大葉は軸を取り、細切りにします。
3. 2. まいたけは石づきを取りほぐします。しいたけは軸を取り、半分に切ります。
4. 3. 金目鯛はバットに入れ、鯛下処理の材料をふり、ラップをかけて10分程おきます。
5. 4. 中火に熱したフライパンに、サラダ油、1のニンニク、水気を取った3を入れて、中火のまま両面に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5. ムール貝、(A)、2を入れて蓋をし、弱火で10分程煮込みます。
7. 6. ムール貝が開いたら、ミニトマトと塩、黒こしょうを入れて中火で炒め合わせ味を調えます。
8. 7. 蓋をして中火でひと煮立ちしたら火を止め、器に盛って、1の大葉を散らして出来上がりです。