金目鯛の和風アクアパッツァ レシピ・作り方

「金目鯛の和風アクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おもてなし料理にアクアパッツァはいかがでしょうか。鯛を使って和風に仕上げました。鯛の他にタラや鮭でもおいしくできますよ。また、お好みの野菜を入れてもレパートリーが広がります。フライパンひとつで作ることができますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ムール貝はたわしでよくこすり洗いして、汚れやひげ根を取ります。
  2. 1. ニンニクは包丁の腹でつぶし、半分に切ります。大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
  3. 2. まいたけは石づきを取りほぐします。しいたけは軸を取り、半分に切ります。
  4. 3. バットに金目鯛を入れ、下処理の材料をふり、ラップをかけて10分程おきます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油、1のニンニク、水気を取った3を入れて、両面に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5. ムール貝、(A)、2を入れ、蓋をして弱火で10分程煮ます。
  7. 6. ムール貝の殻が開き、ムール貝とキンメダイに火が通ったらミニトマト、塩、黒こしょうを入れて中火で炒め合わせ、味を調えます。
  8. 7. 蓋をして中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。器に盛り付け、1の大葉を散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

金目鯛の身は柔らかいので、煮汁をかけながら加熱してください。 ムール貝がない場合は、アサリを代用いただけます。 魚介からの塩分や旨味が出てきますので、塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

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