基本のタルト台の作り方 レシピ・作り方

「基本のタルト台の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タルト台の作り方のご紹介です。少し手間と時間がかかりますが、手作りのタルト台で作るタルトは絶品ですよ。お好みのフィリングをのせて仕上げてみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型))

作り方

  1. 1. 無塩バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れて30分冷やします。
  2. 2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、1を加え、ぽろぽろになるまで手で擦り合わせるように混ぜます。
  3. 3. 塩、粉糖を加えて混ぜ合わせ、中央部分にくぼみを作ります。
  4. 4. 卵を溶きほぐし、3のくぼみの部分に入れ、練らないように手で混ぜ、ひとまとめにします。
  5. 5. 台に生地をのせ、手ですりつぶすようにして無塩バターの塊を伸ばし、生地が均一になったらひとまとめにします。ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
  6. 6. オーブンを180℃に予熱します。打ち粉をした台に5をのせ、麺棒で厚さ3mm程に伸ばし、タルト型に敷きます。
  7. 7. 底の部分にフォークで穴を開け、側面は高さ1cm程度を残して余分な生地を切り取り、内側に折りこみ、指で軽く押し付けます。
  8. 8. 縁にフォークで切りこみを入れます。
  9. 9. アルミホイルを敷き、重石をのせて180℃のオーブンで15分焼きます。
  10. 10. 一度取り出して、重石とアルミホイルを外し、さらに10分焼きます。焼き色が付いたら粗熱を取り、型から出して完成です。

料理のコツ・ポイント

重石は200g~250gほど使用してください。小豆や生米でも代用いただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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