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さくさくメープルクッキー レシピ・作り方
「さくさくメープルクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さくさく、メープルクッキーのご紹介です。砂糖の代わりにメープルシロップを使い焼き上げました。メープル風味の自然でやさしい甘さと香りが口の中で広がり、止まらないおいしさです。紅茶とも相性抜群ですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （10枚分）
手順
- 準備 オーブンを170℃に予熱しておきます。有塩バターは常温に戻しておきます。
- 1 有塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
- 2 メープルシロップを加えて混ぜ合わせます。
- 3 薄力粉と(A)を合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4 ひとまとめにしたらラップに包み、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
- 5 ラップを広げ、上からラップを被せ、麺棒で厚さ3mm程に伸ばします。カエデの葉型で抜き、竹串で葉脈を描き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 6 170℃のオーブンで10分程こんがりと焼き色がついたら取り出します。
- 7 粗熱を取り出来上がりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 手順5で生地がやわらかくなってきたら、冷蔵庫に30分程入れて冷やしてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
メープルシロップの上品な香りが口いっぱいに広がる贅沢な味わい。生地を薄く伸ばして焼くことで、サクサク・バキバキとした心地よい食感に仕上がります。生地は柔らかめなので、冷凍庫で30分以上しっかり冷やすのがポイント。薄く焼くほどパリッとした食感が際立ち、軽い食べ心地で何枚でもパクパクいけちゃいます。材料もシンプルで初心者でも簡単に作れる人気レシピです。
akubi
2021.6.20
生地がかなり柔らかいので、冷やし時間は多めにしました⏰ シナモンがなかったので、シナモン抜きでしたが、おいしかったです🍴食感は、バキバキかためのクッキーです。軽いのでパクパク食べちゃうし、メープルが、すごくいい。友だちからも高評価でした。うちのオーブンでは、180℃で12分焼きにしました。
5人のユーザーが参考になった
m
2020.11.2
カエデの型がないので別の型で作りました。
冷蔵庫で1時間程冷やしてから型抜きしましたが途中で生地が柔らかくなってしまったので、残りの生地は冷凍庫で30分程冷やしたら生地が柔らかくなることなくスムーズに型抜きできました。ふっくらした見た目ですが、食感は思っていたよりもずっとサクサクでとても美味しいです。生地作りから焼き上がりまで、メープルシロップがとてもいい香りでした。
4人のユーザーが参考になった
も。
2022.2.1
生地が柔らかいというコメントあったのでメープルを70gに減らしてみました。それでも柔らかかったです。それでも美味しかったです
3人のユーザーが参考になった
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.8.26
No.1135
家にある楓型に近い方が紅葉の型だったので、それを使いました。その紅葉の型はかなり小さかったので、その分クッキーの量が40個以上作れちゃいました。
部屋の温度が高かってので、生地を冷凍庫から出したら！すぐ柔らかくなってしまい、肩を抜く時がすごく大変でした。
食べる時、クッキーが薄いほどサクサクしています！味は、メープルの味が口いっぱいに広がり美味しかったです！
今後もクッキーを作る時、かなり分厚すぎないように、薄く作ります。
2人のユーザーが参考になった
ユーザーcf4756
2021.12.7
味は美味しかったけど生地が冷凍庫に２時間以上入れても固まらなくて型抜きがうまくできませんでした。大変でした。その分味は🙆♀️
2人のユーザーが参考になった
ユーザーbcf0f3
2021.3.20
1回目はメープルシロップで分量通り作りました。時間が経つと生地が柔らかくなり型にくっつくので時間との闘いでした。生地を伸ばすときにラップに米粉を敷いて型抜きしたらうまく行きました！メープルシロップの奥深い味でとても美味しかったです。
2回目はメープルシロップが足りず同じグラムではちみつで作りました。こちらは若干メープルシロップよりも生地が柔らかくなりましたが味はちょうど良く美味しくできました。
材料も少なく工程も簡単なのでまたリピしたいレシピです！
2人のユーザーが参考になった
KANKANKAN
2021.11.18
厚めより薄い方がサクサクしてて美味しかったです。メープルがいい風味でした。急いでいたので冷凍庫で30分寝かせて使いましたが、途中ダレてしまって10分追加しました。
1人のユーザーが参考になった
パンプキン
2021.10.13
型抜きがやはり少し大変でしたが、メープルの甘い香りとサクサク食感で美味しく焼き上がりました〜
1人のユーザーが参考になった
ユーザー0495b5
2021.4.3
ジップロック袋に入れて伸ばして冷凍庫で30分程
寝かせたら、型抜きが楽でした🎵
優しい甘さでシンプルな味わいがクセになりそう😋
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
焼く前の生地の状態で保存できますか？
A焼く前の生地の保存期間は冷蔵で当日中、冷凍で1週間が目安です。冷凍保存した場合は冷蔵庫で解凍し、生地が扱いやすくなってから成形してください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。
材料について
- Q
有塩バターは無塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターで代用できます。 - Q
バターは省いても作れますか？
A仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターは省かずにお作りください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ベーキングパウダーは省いても作ることができますか？
A食感は変わりますが、ベーキングパウダーは省いてもお作りいただけます。
道具について
- Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
オーブンではなくトースターでも焼けますか？
Aオーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源にふれると引火の恐れがあるため、トースターを使用する場合はクッキングシートの代わりにアルミホイルをご利用ください。焼き時間はレシピに記載の時間を目安に火が通るまで加熱してください。トースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルをかぶせて焼色をご調節いただくことをおすすめします。
失敗について
- Q
生地に粉っぽさが残りまとまりません
Aバターが常温に戻っていない状態で使用すると粉類と上手くなじませることができず、生地に粉っぽさが残ってまとまりにくくなります。その場合は、牛乳を少量ずつ加え生地のやわらかさを調節してください。なお、生地を冷蔵庫で数時間ほど休ませることで生地が馴染んでまとまりやすくなります。次回お作りの際は、こちらを参考に、バターはしっかりと常温に戻してから粉類と混ぜ合わせてください。 - Q
生地がゆるくてまとまりません
Aバターを常温に戻す際に溶かしバターの状態までやわらかくしてしまうと、粉類に対して水分や油分が多くなり生地がゆるくなります。バターを押した時に少しへこむ状態がバターを常温に戻す際の目安です。また、室温や湿度が高いと生地がゆるくなりやすいためご注意ください。バターを常温に戻す方法は、こちらで詳しくご紹介しています。 - Q
仕上がりの食感がかたくなりました
A粉類を加えてから混ぜ過ぎてしまうとかたい食感に仕上がってしまいます。また、オーブンで焼く際に低温で長時間焼くこともかたい食感に仕上がる原因となるためお気をつけください。 - Q
生地が型にくっついてしまいます
A作業台や生地に打ち粉 (強力粉) をすることで型抜きしやすくなります。打ち粉が多いと粉っぽく仕上がるため、余分に付いた打ち粉は払い落としてください。また、型抜き中に生地がやわらかくなった場合は一度冷蔵庫で冷やしてから型抜きすることをおすすめします。
質問
ハッピーセット
メープルシロップの変わりにはちみつでもできますか?
kurashiru
風味は変わりますが、メープルシロップの代わりにはちみつを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。
Karin18tw
メープルの量を減らして砂糖を入れるのもありですな？
kurashiru
こちらのレシピはメープルシロップの水分によって型抜きしやすい生地の硬さになるように仕上げているため、メープルシロップを減らすと生地の状態が硬く仕上がる可能性がございます。砂糖で甘さを補うことは可能ですが、生地がまとまりづらくなる可能性がございますので、その際は牛乳を少量ずつ加えて硬さをご調節することをおすすめします。おいしくお作りいただくためにも、ご用意がある際はレシピ通りにお試しいただけますと幸いです。
mi25
シナモンパウダーなしでも作れますか？
kurashiru
風味は変わりますが、シナモンパウダーは省いてもお作りいただけます。加えることでスパイシーな風味が引き立ち一層香り高いクッキーに仕上がります。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
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