チョコレートタルト　レシピ・作り方

手順

• 1ミルクチョコレートを刻みます。
• 2鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて1を入れます。
  ポイント

  鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
• 3ミルクチョコレートが溶けたら無塩バターを加えてよく混ぜます。
• 4タルト生地に流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固め、仕上げに粉糖を振りかけます。
  ポイント

  包丁の刃をお湯に浸したり、温かい布巾で温めることできれいにカットできます。1回切るごとに濡れ布巾などで刃についたチョコレートをきれいに拭き取り、刃を温め直してから切り分けるのがポイントです。また、刃には水分がついていないことを確認してからカットしてください。