【中村シェフ】キーマカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎは7mmの角切りにします。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、1cmの角切りにします。
4. 3 トマトはヘタを切り落とし、2cm程の角切りにします。
5. 4 フライパンを中火で加熱し、半量の無塩バターを入れて溶かします。豚ひき肉を入れ、塩をふって中弱火で炒めます。
6. 5 豚ひき肉の色が変わったら1を入れ、塩をふって中弱火で炒めます。なじんだら2を入れ、塩をふって炒めます。
7. 6 しんなりしたらニンニク、生姜をすりおろして入れ、中弱火で炒めます。なじんだら3を入れ、塩をふって炒め、蓋をして6分程蒸し焼きにします。
8. 7 蓋を外し、カレー粉を入れて中弱火のまま混ぜます。なじんだら白ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばします。残りの無塩バターを加えて混ぜ、全体がなじんだら火から下ろします。
9. 8 ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。