誰でも簡単!炊いたん レシピ・作り方

「誰でも簡単!炊いたん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

京のおかず「たいたん」。たいたんとは、煮物のことを指す京ことば、大阪弁です。今回は京野菜として有名な満願寺とうがらしを使用してシンプルなたいたんに仕上げました。満願寺とうがらしは辛味が少なく、柔らかい食感とほんのりとした甘みが美味しい野菜です。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 万願寺とうがらし5本
  • だし汁1/2カップ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • しらす20g
  • ごま油適量

作り方

  1. 1.
    万願寺とうがらしのヘタと種を取り、短冊状に切ります。
  2. 2.
    油で軽く炒めたら、だし汁・みりん・酒・薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせます。
  3. 3.
    最後にしらすを入れて、軽く和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しらすの塩分があるので、薄味に仕上げるのがオススメです。油で一度炒めることで、香ばしい香りが引き立ち、煮汁との馴染みも良くなります。今回はごま油で炒めていますが、シンプルな味付けがお好みの場合はサラダ油で炒めてくださいね。

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