香ばしねぎのあっさりブリ鍋 レシピ・作り方

「香ばしねぎのあっさりブリ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさり醤油味のブリ鍋はいかがでしょうか。長ねぎをごま油で香ばしく焼いてから加えることで旨味が増しますよ。野菜はお好みの物をお使いいただけます。生姜がアクセントになり、ポカポカ体も温まりますよ。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
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材料(4人前)

  • ブリ (350〜400g)4切れ
  • 下味用
  • 大さじ1
  • 小さじ2
  • 熱湯適量
  • 白菜200g
  • 水菜50g
  • 大根300g
  • 油揚げ2枚
  • 長ねぎ (白い部分)2本
  • ごま油大さじ1
  • スープ
  • 800ml
  • 大さじ4
  • 薄口しょうゆ大さじ5
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • すりおろし生姜大さじ1
  • ポン酢適量

作り方

  1. 1.
    ブリは一口大に切り分けます。下味用の材料と共にボウルに入れ、5分おいたら熱湯を回しかけたら水気を切っておきます。
  2. 2.
    白菜は根を切り落とし、3cm幅に切ります。大根は皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにします。水菜は端を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 3.
    油揚げは2cm幅に切ります。
  4. 4.
    長ねぎは根を落とし、5cmの長さに切ります。フライパンにごま油をひき、強火にし、長ねぎ全体にこんがりと焼き色がついたら取り出します。
  5. 5.
    土鍋にスープの材料を入れます。ひと煮立ちしたら1、2、3、を入れ蓋をし、中火にかけます。
  6. 6.
    ひと煮立ちしたらアクを取ります。4を入れ蓋をし、弱火で10分ほど煮込み、火を止めます。お皿に盛り付け、お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

水菜は春菊でも代用いただけます。ブリはお好みの大きさに切り分けてお使いください。ブリは熱湯をかけることで臭みが取れます。火傷には気を付けてくださいね。

たべれぽ

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