トムヤムペーストで簡単エスニックカレー レシピ・作り方

「トムヤムペーストで簡単エスニックカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トムヤムクンをカレーにしました。さまざまなスパイスが配合されたトムヤムペーストとナンプラーを使用することでいつものカレーの風味を変えることができます。ココナッツミルクが加わり、マイルドな仕上がりになります。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • エビ (殻つき) 4尾
  • 玉ねぎ 1個
  • ブラウンマッシュルーム (水煮) 50g
  • ミニトマト 4個
  • 400ml
  • ココナッツミルク 150ml
  • カレールー 20g
  • ①トムヤムペースト 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • パクチー (葉) 適量

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは水気を切っておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3. 鍋を中火で熱しサラダ油をひきエビを炒めます。火が通り両面に焼き色がついたら1を入れ炒めます。
  5. 4. 玉ねぎがしんなりしたらブラウンマッシュルーム、水を加え中火でひと煮立ちさせます。
  6. 5. ①を入れて弱火で10分ほど煮込み、カレールーを入れてさらに5分ほど煮ます。
  7. 6. とろみが付いたら2、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、沸騰直前まで弱火で温め、火から下ろします。
  8. 7. お皿にごはんをよそい、6をかけ、パクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ココナッツミルクを加えてからは沸騰させないようご注意ください。沸騰させると分離することがあります。

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