ほっとする味!あさりのお吸い物 レシピ・作り方

「ほっとする味!あさりのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本的なあさりのお吸い物の紹介です。じっくりと加熱することで美味しい旨みが出てきますし、身が硬くなるのを抑えられますよ。旬の春の時期はもちろん、一年中通して手に入る食材ですので、是非お気軽に作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • あさり200g
  • だし昆布3g
  • 400ml
  • ①酒小さじ2
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • 三つ葉 (ざく切り)適量

作り方

  1. 準備.
    あさりは海水程度の水につけて砂抜きしておきます。
  2. 1.
    よく洗ったあさりと、だし昆布、水を鍋に入れ、弱火でゆっくり加熱します。
  3. 2.
    アクが浮いてきたら丁寧にすくいます。
  4. 3.
    沸騰したら昆布を取り除き、さらにアクをすくいます。
  5. 4.
    全てのあさりが開いたら火を止め、①を加えて味を調えます。
  6. 5.
    器に盛り付け、三つ葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを少し加えてもよいですよ。
薄口しょうゆの代わりに濃口しょうゆを使っても構いませんが、淡い色を楽しむのであれば、濃口しょうゆは量を減らして塩を少し増やすときれいに仕上がります。

たべれぽ

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