料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

自宅で本格 サブレフロランタン

「自宅で本格 サブレフロランタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクパリパリとっても美味しいサブレフロランタンのご紹介です。 サブレ生地は柔らかめのサクサク生地で、フロランタンはしっかりとした食感のとても美味しい焼き菓子です。 難しいイメージはありますが、ご自宅でもお作りいただけるお菓子ですのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:50分 (冷やす時間は除く)
費用目安:500円前後

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材料(1台分(20cm×22cm))

  • サブレ
  • 薄力粉160g
  • 無塩バター120g
  • 粉糖60g
  • 溶き卵1/2個
  • フロランタン
  • アーモンドスライス150g
  • 150ml
  • 上白糖80g
  • はちみつ80g
  • 無塩バター30g

手順

  1. 準備.
    卵、バターは常温に戻しておいて下さい。 オーブンは、フロランタン生地を作り始めるタイミングで170℃に予熱を行ってください。
  2. 1.
    サブレを作ります。 ボウルにバターを入れ、泡だて器でよく練ってから粉糖を入れすり混ぜます。
  3. 2.
    1へ溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2へ薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたらラップに包み冷蔵庫で30分寝かせます。
  5. 4.
    3を麺棒で伸ばし天板に乗せ、フォークで穴を空けておき、再び冷蔵庫へ入れておきます。
  6. 5.
    フロランタンを作ります。 鍋に水、上白糖を入れ中火にし上白糖が溶けたらはちみつを加え煮詰めます。木べらで混ぜながら少し色が変わってきたら火を止めます。
  7. 6.
    5へバターとアーモンドスライスを加え混ぜ合わせます。
  8. 7.
    冷蔵庫で寝かせておいたサブレ生地を取り出し、6が熱いうちにサブレ生地の上に広げ、170℃のオーブンで20分焼きます。
  9. 8.
    粗熱が取れてからお好みの大きさに切って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは水あめでも代用いただけますが、砂糖では固まってしまうので代用いただけません。
フロランタンを作る際は、とても熱くなりますので、ゴムベラではなく木べらを使用して混ぜて下さい。
今回は水で作りましたがラム酒でお作りいただくとさらに美味しくお作りいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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のぞみん
2017年10月07日

初めて作ったフロランタン!意外と簡単に作ることができました!

たべれぽ
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はなもち
2017年10月03日

大成功!!
めっちゃおいしい!!

たべれぽ
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ほのか
2017年10月01日

フロランタンを作る際、煮詰めが足りなかったみたいです😰
でも時間を置くとサクッとして美味しくいただけました!
また是非リベンジしたいです!

たべれぽ
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mako
2017年09月17日

初めてのフロランタンうまくできました!ただ八ミスがなかなか煮詰らなかったので火にかけてる最中にバター入れて煮詰めました

たべれぽ
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かずぴー
2017年08月25日

ちょっと焼きすぎちゃいました(笑)
でも、美味しいで~す😋🎵

たべれぽ
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英タロー
2017年08月08日

簡単に出来ました!!
アーモンドスライスだけじゃなくて市販のナッツを入れてみてもとても美味しくできました!!

たべれぽ
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まゅママ。
2017年07月27日

★サクサクでとっても美味しく出来ました!
★砂糖を焦がしすぎると苦くなると思うので、色の変化の際には注意が必要です!(。・x・)

たべれぽ
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来夢
2017年07月26日

簡単に美味しく出来ました。ただ選んだ蜂蜜のせいでしょうか?アーモンドを入れて混ぜてもなかなか固まらず少し蜂蜜を多めに入れる事で対応しました。味は美味しかったです❤︎

たべれぽ
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まぃまぃ
2017年06月29日

簡単に出来て とても美味しかったです✧*。(ˊᗜˋ*)✧*。
娘達もおいしい〜♪と喜んで食べていました!
友達にも作ってあげようと思います˚₊*(ˊo̶̶̷̤ .̫ o̴̶̷̤ˋ)*₊˚

コメント

ほのか
ほのか
なかなかフロランタンがとろっとしないのですが、煮込み時間はどのくらいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
フロランタン生地は水分を多く使用していますので、煮詰めるのに少しお時間はかかってしまいます。ご使用の鍋の大きさや火力によっても時間には違いがでてしまいますので正確なお時間はお伝えできませんが、じっくり煮詰めてくださいね。
2週間前
英タロー
英タロー
蜂蜜は水飴で代用可能ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつは、水あめでも代用してお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
KURO
KURO
薄力粉をふるうことを忘れてたんですけど、できますか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉を振るうのは、混ぜ合わせた際にダマになりにくくする為ですので、振るわずに入れてしまった場合は、
ダマにならない様気を付けてくださいね。
2ヶ月前
マユ
マユ
今日作って明日渡すってのもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粗熱を取り、常温保存で2~3日程度持ちますので
明日でしたら大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ゆずオンマ
ゆずオンマ
サブレの卵が少し多かったのですね💦あと、フロランタンを作るのに煮詰め足りなかったようです。味は美味しかったので、またすぐにでも作りたいです。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
本当に美味しいレシピですので、ぜひ何度も挑戦して、定番のお菓子にしてくださいね。
たべれぽへの投稿も楽しみにお待ちしていますね。
3ヶ月前
ゆずオンマ
ゆずオンマ
初めてフロランタンに挑戦しました。レシピ通りにしたのですが、記事を伸ばす段階で何か動画と違って柔らかそう。冷蔵庫で少し長めに寝かせフロランタン生地を乗せ(これはなんとかうまく伸ばせました😅)しかし、焼き上がりを見てビックリ⁉️フロランタンの生地が流れソースをぬったお好み焼きのようになってしまいました。全てレシピ通りにしたのですが、何が悪かったのでしょう❓
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
まず、サブレ生地の卵の量ですが、動画ではMサイズの卵の1/2を使用していますので、約25g程度になります。卵の量が多くなってしまうのと、バターが溶けすぎてしまうと生地が柔らかくなってしまいますのでご注意ください。冷蔵庫で寝かせる時間が30分を超えても問題ありませんので、しっかり冷やして扱いやすくしてから生地をのばしてくださいね。
上に乗せるフロランタン部分は、煮詰めるのに少し時間がかかります。しっかりとじっくり煮詰めて飴状の糸を引く程度になるとちょうど良いです。火から下ろしてからは手早く作業を行わないとすぐに固まってしまいますので注意が必要になります。
ぜひまた挑戦して美味しいフロランタンが出来ると良いですね。
3ヶ月前
来夢
来夢
レシピ通りに作ってもなかなか固まらないのですが、蜂蜜によって異なる場合もありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの種類によっての違いは影響はあまりないと思います。
水分が多い為、煮詰めるには少し時間がかかってしまいますので、じっくりと煮詰めてみてくださいね。
3ヶ月前
ゆーさん
ゆーさん
日持ちはどのくらいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存環境や保存状況によっても異なりますが、焼き菓子ですので約2~3日は美味しくお召し上がりいただけます。
時間が経つにつれて食感や風味は落ちてしまいますので、美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。
また保存をされる際は日光の当たらない比較的涼しい、湿気の少ない場所で保存をしてください。ジップ付き袋やタッパーなど密閉できるものに入れて、食品用乾燥剤と一緒に保存していただくと生地が乾燥しにくいですよ。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
junko
junko
砂糖をにつめてアーモンドを入れ生地の上に乗せるまで手早くしないとどんどん固まってしまいそうで難しそうですね。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フロランタン生地をクッキー生地に乗せる際は熱いうちでないとすぐに固まってしまいますので、手早さがポイントになります。
ぜひ挑戦してみてくだいね。
3ヶ月前
かな
かな
とても美味しそうです😊サブレの粉糖はお砂糖だと風味や食感など変わってしまうでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖に代えて作っていただいても美味しくいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前

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