長芋とえのきのとろーり和風スープ レシピ・作り方

「長芋とえのきのとろーり和風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋とえのきのシャキシャキ感と、とろみのついたスープが美味しい、さっぱりとした味付けの和風スープのレシピです。豚こま切れ肉を入れることで具沢山になり、コクも出てより美味しくなりますよ。ぜひご家庭でもお試しください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • えのき1/2株
  • 長芋180g
  • 豚こま切れ肉150g
  • 400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①塩少々
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    長いもは皮をむいておきます。
  2. 1.
    えのきは石づきを切り、半分に切ります。長芋は輪切りにした後、細切りにします。
  3. 2.
    鍋にごま油をひき、中火で温めます。豚こま切れ肉を入れて中火で炒めます。
  4. 3.
    豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加えて炒めます。
  5. 4.
    えのきが軽くしんなりしたら、水を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    4に①を加えて馴染ませたら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みでしょうゆ、めんつゆの量を調整してください。

たべれぽ

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