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簡単常備菜！自家製なめたけ　レシピ・作り方

「簡単常備菜！自家製なめたけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.54
(525)

ご家庭で簡単に作れる常備菜、なめたけのレシピです。 作り方はとっても簡単！お鍋ひとつでことこと煮詰めるだけで出来ますよ。 ごはんやお豆腐にのせてもよし、料理に加えてもよしの万能な一品です。ぜひお試しください。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切り分けます。
  2. 2 鍋に1、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にしてさらに煮詰めます。
  3. 3 汁気がなくなったら火を止め、酢を加えて混ぜ合わせます。
  4. 4 粗熱を取り、容器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 酸味が苦手な方は、酢を加えてからひと煮立ちさせてください。 だし汁はかつおだしを使用しています。お好みのものをご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
525人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

自家製なめたけは、手軽な材料と簡単な工程で本格的な味わいが楽しめます。えのきをベースに、しめじや舞茸を加えてアレンジも自在。酢を加えることで味が引き締まり、ご飯のお供や冷奴の薬味としてジュワッと染み渡る美味しさです。市販品より添加物が気にならず、砂糖の量を調整して好みの甘さに仕上げられるのも魅力。常備菜として冷蔵庫に置いておくと重宝します。
たべれぽの写真
たまこ
たまこ
2020.6.8
醤油大さじ２、砂糖大さじ１で控えめで作りましたが、充分味が染みて美味しく出来ました。簡単で美味しいです。ご飯に掛けたり、冷や奴に掛けたり色々な食べ方で楽しみたいと思います。
67人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
THC
THC
2020.9.3
しめじ 👍
49人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
siri
siri
2021.3.16
簡単で美味しいので何度もリピートしてます。出来立ても美味しいし冷やして冷奴に乗せるのも美味しいし、あると便利。
46人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ねこそと
ねこそと
2022.1.9
簡単でおいしかったので２回目。えのきを三等分すると短くて食べにくかったので今回は二等分に切って作ったのと、前回ちょっと甘めに感じたので鷹の爪を入れてみました。
17人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーc2aaae
ユーザーc2aaae
2020.9.11
醤油大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ3.5、りんご酢1.5 にして作りましたが、十分に甘みもあり美味しく出来ました！二株でしたがぺろりと食べれてしまいそうなので、次回はもっと沢山作りたいです😋
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かず
かず
2021.3.20
次男がなめ茸大好きで、昨日久々に作りました。一気に無くなってしまいました。😓 いっぱい食べてくれて、本当は嬉しい😁
10人のユーザーが参考になった
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まるかば
まるかば
2020.11.2
ご飯と一緒に食べるのが最高に美味しい♪ 最後に酢を大さじ1杯入れることで味が引き締まった感じです
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ツヨシ
ツヨシ
2022.7.13
おいしい えのきひと袋に醤油大さじ1強、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1弱
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
白銀
白銀
2019.3.14
何度もリピしてます。 今回も6株分一気に作ってます(笑) 今回は生姜も加えてみました。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

沼田
沼田
顆粒のだしの素を使うときの分量が知りたいです
kurashiru
kurashiru
水50mlに対して小さじ4分の1を溶かしてください。 ぜひ作ってみてくださいね。
森田
森田
だし汁ってなんですか？だしの素粉末とかはダメですか？
kurashiru
kurashiru
顆粒の和風だしの素を使用してもお作りいただけますよ。 ぜひ作ってみて下さいね
楢崎 美緒
楢崎 美緒
だし汁は昆布だしとほんだしどちらの方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
お出汁は昆布だしでもほんだしでもどちらでも大丈夫ですよ。お好みで選択してくださいね。おいしく作れますように。

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