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豚レバーとゴーヤの炒めもの　レシピ・作り方

「豚レバーとゴーヤの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
レビュー
豚レバーとゴーヤの炒めもののご紹介です。ほろ苦いゴーヤがアクセントになっていてまったりとした豚レバーととてもよく合います。オイスターソースをベースとしたこってりとした味つけなので、白いご飯にもお酒のお供にもピッタリですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  • 1バットに豚レバー、牛乳を入れラップをし30分冷蔵庫におき、流水で洗い水気を拭き取ります。バットに広げて塩こしょう、片栗粉をまぶします。
  • 2ゴーヤは半分に切りヘタを切り落としワタを取り除いたら5mm幅に切ります。
  • 3玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
  • 4赤パプリカは5mm幅に切ります。
  • 5ニンニクは千切りにします。
  • 6中火で熱したフライパンにごま油をひき5を炒めます。ニンニクの香りが立ったら1を入れ、豚レバーの色が変わり火が通るまで炒めたら取り出します。
  • 7同じフライパンを中火で熱し2、3、4を炒めます。
  • 8玉ねぎがしんなりしてきたら6を戻し入れ、(A)を加え中火で炒め合わせます。
  • 9全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

豚レバーを使用しましたが、鶏レバーや牛レバーでも同様にお作りいただけます。牛乳にしっかりと浸しておくことで、特有の臭みを和らげます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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