豚レバーとゴーヤの炒めもの レシピ・作り方

「豚レバーとゴーヤの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚レバーとゴーヤの炒めもののご紹介です。ほろ苦いゴーヤがアクセントになっていてまったりとした豚レバーととてもよく合います。オイスターソースをベースとしたこってりとした味付けなので、白いご飯にもお酒のお供にもピッタリですよ。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. バットに豚レバー、牛乳を入れラップをし30分冷蔵庫におき、流水で洗い水気を拭き取ります。バットに広げて塩こしょう、片栗粉をまぶします。
  3. 2. ゴーヤは半分に切りヘタを切り落としワタを取り除いたら5mm幅に切ります。
  4. 3. 玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
  5. 4. 赤パプリカは5mm幅に切ります。
  6. 5. ニンニクは千切りにします。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき5を炒めます。ニンニクの香りが立ったら1を入れ、豚レバーの色が変わり火が通るまで炒めたら取り出します。
  8. 7. 同じフライパンを中火で熱し2、3、4を炒めます。
  9. 8. 玉ねぎがしんなりしてきたら6を戻し入れ、①を加え中火で炒め合わせます。
  10. 9. 全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚レバーを使用しましたが、鶏レバーや牛レバーでも同様にお作りいただけます。牛乳にしっかりと浸しておくことで、特有の臭みを和らげます。

たべれぽ

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