鯛のポワレ〜いちごソース〜　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鯛に塩を振って10分置きます。
2. 2. いちごは4等分に切ります。
3. 3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し水気を拭いた鯛を皮面から焼きます。ヘラで鯛を抑えて焼き目をつけます。
4. 4. 焼き目がついたらひっくり返して弱火にします。スナップえんどう、菜の花、ベビーコーン、ラディッシュを入れます。5分焼いたらお皿に盛り付けます。
5. 5. 4のフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。いちごを入れていちごが柔らかくなってきたら塩、醤油を入れて混ぜ合わせて4にかけます。