鯛のポワレ〜いちごソース〜 レシピ・作り方

「鯛のポワレ〜いちごソース〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりとした白身魚の鯛のポワレに甘酸っぱいいちごのソースがとても合います。フルーツソースが苦手な方にも食べれるように味付けは醤油で少し慣れ親んだ味になっています。ミニ野菜で見た目も華やかになりますので特別な日に作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鯛 (切り身)2枚
  • 少々
  • スナップえんどう6本
  • ベビーコーン4本
  • ラディッシュ2個
  • 菜の花2本
  • いちごソース
  • いちご200g
  • 赤ワイン大さじ1
  • 少々
  • 醤油小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    鯛に塩を振って10分置きます。
  2. 2.
    いちごは4等分に切ります。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し水気を拭いた鯛を皮面から焼きます。ヘラで鯛を抑えて焼き目をつけます。
  4. 4.
    焼き目がついたらひっくり返して弱火にします。スナップえんどう、菜の花、ベビーコーン、ラディッシュを入れます。5分焼いたらお皿に盛り付けます。
  5. 5.
    4のフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。いちごを入れていちごが柔らかくなってきたら塩、醤油を入れて混ぜ合わせて4にかけます。

料理のコツ・ポイント

鯛を皮面から焼いたらヘラで必ず押さえてください。そうすることで皮がパリッと焼けて、身が反り返るのを防ぎます。いちごソースのいちごは周りがくたっとなったら醤油を入れてください。いちごの食感も残したいので加熱しすぎには注意してください。

たべれぽ

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