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牛乳で仕立てる 担々鍋 レシピ・作り方
「牛乳で仕立てる 担々鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛乳で仕立てる、まろやかな担々鍋です。 豆板醤のピリ辛を、たっぷりの牛乳とごまがやさしく包み込むようなスープです。 野菜やきのこ、春雨や中華麺などを加えてさまざまなアレンジもできます。 辛い物がお好きな方は、仕上げにラー油をかけるとおいしいです。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 水菜は根元を切り落としておきます。
- 1 水菜は5cm幅に切ります。
- 2 絹ごし豆腐は2等分に切ります。
- 3 フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。火が通ったら豆板醤を加え、香りが出るまで炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 4 鍋に水、(A)を加え、中火にかけます。
- 5 沸々としてきたら弱火にし、1、2、もやしを加え蓋をし3分加熱しもやしがしんなりしたら牛乳を入れ沸騰直前で火から下ろします。
- 6 3をのせて完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。 牛乳は豆乳でも代用可能です。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆乳や牛乳で仕立てるまろやかな味わいが特徴的な担々鍋です。豆板醤でピリ辛に調整でき、白菜、もやし、ニラ、豆腐、しめじなど、お好みの具材で楽しめます。練りごまの風味が香り、〆にはうどんやラーメン、リゾットなど自由自在。簡単調理でポカポカ温まる一品として、寒い季節に大人気のリピートメニューです。
りさん
2019.10.10
何度もリピートしてます！これ本当においしい！
我が家は豆乳でニラ、もやし、豆腐、餃子、ひき肉。飾りに糸唐辛子をのせて...(^ ^)
旦那も大絶賛してくれます！冬に何度も食べたいです！
15人のユーザーが参考になった
niina
2022.9.12
2人分で材料調味料2倍、白練ゴマがなかったので代わりにお味噌大さじ2でつくりました。(味見しながら水追加で調整)味は変わるかもしれませんが、めっちゃ美味しく、〆にうどんをいれて(ラーメンが合いそうだけどなかったので)美味しかったです！
14人のユーザーが参考になった
m☆64
2020.4.30
豆乳でつくりました！とても美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
spr
2023.10.31
練りごまの代わりに味噌大さじ2+いりごまで。具材はキャベツ、ほうれん草、絹ごし豆腐300g、ひき肉200gに。水100ml、牛乳400mlでちょうど良い味つけ。
豆腐とひき肉増量で白ご飯なしでも満足感アップ。旦那は白ご飯にかけて食べてた。とても美味しかったのでリピート確定。
4人のユーザーが参考になった
M
2020.6.10
旦那さん、かなりうまい！と。挽肉なし、豆板醤はお好みで。また作ります！
2人のユーザーが参考になった
みんこ
2025.1.2
水菜の代わりにチンゲンサイ。
ねりごまが半分しかなかったから、残り半分はすりごまで。
スープがおいしい！
1人のユーザーが参考になった
Mi🐶(1)
2023.11.17
牛乳→豆乳でつくりました。
調味料は全体的に2倍にして、
豆板醤小2→コチュジャン小1&醤油小1&ニンニクチューブ
ねりごま大2→すりごま大2&味噌大2にしました
野菜は白菜、もやし、ニラ、しめじにして、〆はラーメンで！
とても美味しかったです☺️
1人のユーザーが参考になった
🍡
2023.2.19
豆乳で作りました
味付けは分量より多めにしましたがとても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
Rina
2022.11.16
水菜の代わりに白菜を入れて
ねりゴマがなかったので、すりごまをごま油ですって使いました！
うどんも入れました！
美味しかったです♪
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
サカイ
練りゴマのかわりになるものはありますか？味噌？？
kurashiru
白ねりごまの代わりにピーナッツクリームを入れていただいても仕上がりにコクが出て美味しく仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ゆかりん
白練りゴマがありません。しゃぶしゃぶ用のゴマだれ出来たら代用できますか？できるとしたら、量はどれ位ですか？
kurashiru
しゃぶしゃぶ用のごまだれですと、ごまだれに味がついていますので、代用すると風味や味が変わってしまいますのでお勧めいたしません。とても美味しいレシピですので、ご準備ができた際にはぜひ作ってくださいね。
ゆー
大至急教えていただけたら助かります。水菜の代用に白菜でもいいですかね？
kurashiru
水菜の代わりに白菜を加えていただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひお好みの食材を入れてアレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
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