牛乳で仕立てる 担々鍋 レシピ・作り方

「牛乳で仕立てる 担々鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛乳で仕立てる、まろやかな担々鍋です。 豆板醤のピリ辛を、たっぷりの牛乳とごまがやさしく包み込むようなスープです。 野菜やきのこ、春雨や中華麺などを加えてさまざまなアレンジもできます。 辛い物がお好きな方は、仕上げにラー油をかけるとおいしいです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉80g
  • もやし1/2袋
  • 水菜2株
  • 絹ごし豆腐60g
  • 豆板醤小さじ1
  • ①水100ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②牛乳200ml
  • ②白ねりごま大さじ2
  • ②酒大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    水菜は5〜6cmの長さに切ります。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    土鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。ポロポロになったら豆板醤を加え、香りが出るまで炒めます。
  4. 4.
    3に①を入れてひと煮立ちさせたら中火に落とし、②を加えて混ぜながら加熱します。
  5. 5.
    湯気が出てきたら1と2ともやしを加えて完成です。盛り付けの際には、ひき肉をすくって上にのせるようにします。

料理のコツ・ポイント

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減に注意しましょう。
牛乳は豆乳でも代用可能です。
豆板醤の量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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Atsuko Narita
2018年03月11日

うちは牛乳の代わりに豆乳と水菜の代わりに春菊と豚ひき肉の代わりに鳥ひき肉を使い、白滝も追加しちゃいました。

たべれぽ
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さややん
2018年03月08日

水菜ではなくキャベツで作りました🙌
とても美味しかったです😋❤️

たべれぽ
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Fukuda Yukie
2018年01月15日

化学調味料なしで、できあいの買ってきたものでなしに、こんなに美味しい坦々鍋になるなんて!感激。感謝!ありがとうございます😊

コメント

Atsuko Narita
Atsuko Narita
牛乳の代わりに豆乳でも大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
2ヶ月前
Lisa
Lisa
ちょうど白練りゴマの使い道に困ってたので作りましたが、すっっっごくおいしかった(๑>◡<๑)
4ヶ月前
ショコラ
ショコラ
少し私には辛かったので牛乳と粉チーズを追加、鶏肉、豚バラ肉も入れたらまろやかでとっても美味しくできました。主人も最高にうますぎるといってくれました(˶′◡‵˶)♡
4ヶ月前
もっぷ
もっぷ
練りゴマない場合、入れないと美味しくないでしょうか
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
練りゴマがなくても作れますが練りゴマを加えることによりよりコクのある濃厚な味に仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
ゆー
ゆー
大至急教えていただけたら助かります。水菜の代用に白菜でもいいですかね?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水菜の代わりに白菜を加えていただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひお好みの食材を入れてアレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
サカイ
サカイ
練りゴマのかわりになるものはありますか?味噌??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ねりごまの代わりにピーナッツクリームを入れていただいても仕上がりにコクが出て美味しく仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ゆかりん
ゆかりん
白練りゴマがありません。しゃぶしゃぶ用のゴマだれ出来たら代用できますか?できるとしたら、量はどれ位ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しゃぶしゃぶ用のごまだれですと、ごまだれに味がついていますので、代用すると風味や味が変わってしまいますのでお勧めいたしません。とても美味しいレシピですので、ご準備ができた際にはぜひ作ってくださいね。
7ヶ月前

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