牛乳で仕立てる 担々鍋 レシピ・作り方

「牛乳で仕立てる 担々鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛乳で仕立てる、まろやかな担々鍋です。 豆板醤のピリ辛を、たっぷりの牛乳とごまがやさしく包み込むようなスープです。 野菜やきのこ、春雨や中華麺などを加えてさまざまなアレンジもできます。 辛い物がお好きな方は、仕上げにラー油をかけるとおいしいです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚ひき肉 80g
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • もやし 100g
  • 水菜 50g
  • 絹ごし豆腐 100g
  • 100ml
  • 牛乳 200ml
  • ①白ねりごま 大さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1. 水菜は5cm幅に切ります。
  2. 2. 絹ごし豆腐は2等分に切ります。
  3. 3. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。ポロポロになったら豆板醤を加え、香りが出るまで炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  4. 4. 鍋に水、①を加え、中火にかけます。
  5. 5. 沸々としてきたら弱火にし、1、2、もやしを加え蓋をし3分加熱しもやしがしんなりしたら牛乳を入れひと煮立ちしたら火から下ろします。
  6. 6. 3をのせたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減に注意しましょう。 牛乳は豆乳でも代用可能です。 豆板醤の量は、お好みで調整してください。

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