牛乳で仕立てる 担々鍋 レシピ・作り方

「牛乳で仕立てる 担々鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛乳で仕立てる、まろやかな担々鍋です。 豆板醤のピリ辛を、たっぷりの牛乳とごまがやさしく包み込むようなスープです。 野菜やきのこ、春雨や中華麺などを加えてさまざまなアレンジもできます。 辛い物がお好きな方は、仕上げにラー油をかけるとおいしいです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉80g
  • もやし1/2袋
  • 水菜2株
  • 絹ごし豆腐60g
  • 豆板醤小さじ1
  • ①水100ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②牛乳200ml
  • ②白ねりごま大さじ2
  • ②酒大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    水菜は5〜6cmの長さに切ります。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    土鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。ポロポロになったら豆板醤を加え、香りが出るまで炒めます。
  4. 4.
    3に①を入れてひと煮立ちさせたら中火に落とし、②を加えて混ぜながら加熱します。
  5. 5.
    湯気が出てきたら1と2ともやしを加えて完成です。盛り付けの際には、ひき肉をすくって上にのせるようにします。

料理のコツ・ポイント

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減に注意しましょう。
牛乳は豆乳でも代用可能です。
豆板醤の量は、お好みで調整してください。

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