プリプリ食感 牡蠣の春巻き レシピ・作り方

「プリプリ食感 牡蠣の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクの皮の中に、牡蠣の旨みがぎゅっと詰まった春巻きはいかがでしょうか。牡蠣入りの変わり種の春巻きは、クリーミーな味わいとプリッとした食感がくせになるおいしさですよ。今晩のごはんのおかずやお酒のおつまみに、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牡蠣 150g
  • 水 (牡蠣下処理用) 400ml
  • 塩 (牡蠣下処理用) 小さじ2
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニラ 20g
  • 鶏ひき肉 50g
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①片栗粉 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 春巻きの皮 5枚
  • 水溶き薄力粉 大さじ1
  • サラダ油 30g

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニラは4cm幅に切ります。
  2. 2. ボウルに牡蠣、塩、水を入れて揉み、汚れを落として水ですすぎます。水気を切って3等分に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。牡蠣に火が通り、焼き色がついたら一度取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに鶏ひき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら、1と4を加えてさらに炒めます。玉ねぎに火が通ったら3を加えて、よく混ぜ合わせ、バットに広げて粗熱を取ります。
  6. 6. 春巻きの皮に5をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて留めます。
  7. 7. フライパンの底から2cmほどの高さまでサラダ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。きつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにしたら油を切ります。
  8. 8. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。 具材は、粗熱を取ってから巻くことで揚げた際の破裂を防ぎます。

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