プリプリ食感 牡蠣の春巻き　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎは薄切りにします。ニラは4cm幅に切ります。
• 2ボウルに牡蠣、塩、水を入れて揉み、汚れを落として水ですすぎます。水気を切って3等分に切ります。
• 3ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
• 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。牡蠣に火が通り、焼き色がついたら一度取り出します。
• 5同じフライパンに鶏ひき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら、1と4を加えてさらに炒めます。玉ねぎに火が通ったら3を加えて、よく混ぜ合わせ、バットに広げて粗熱を取ります。
• 6春巻きの皮に5をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて留めます。
• 7フライパンの底から2cmほどの高さまでサラダ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。きつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにしたら油を切ります。
• 8お皿に盛り付けて完成です。