タイ風グリーンカレーうどん レシピ・作り方

「タイ風グリーンカレーうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニックなタイ風グリーンカレー味のカレーうどんのご紹介です。グリーンカレーのスパイシーな香りとココナッツミルクの甘み、鶏もも肉のコクがよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ランチやお夜食にも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • 具材
  • 鶏もも肉 100g
  • 玉ねぎ 40g
  • ピーマン 40g
  • しいたけ 2個
  • パクチー 30g
  • カレースープ
  • お湯 200ml
  • ココナッツミルク 200ml
  • グリーンカレーペースト 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トッピング
  • フライドオニオン 大さじ1
  • レモン (くし切り) 1切れ

作り方

  1. 準備. ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。
  2. 1. パクチーの根元、茎はみじん切りにし、葉の部分は1cm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは1cm角に切ります。しいたけは1cm角に切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は1cm角に切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1の根元の部分と茎の部分を入れて炒めます。
  6. 5. パクチーの香りが立ったら3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通ったら2を入れて炒めます。
  7. 6. 玉ねぎが透き通ったらグリーンカレーペーストを入れて香りが立ったら残りのカレースープの材料を入れて、中火のまま煮込み、うどんを入れます。
  8. 7. パッケージの表記通りに加熱し、火から下ろします。器によそい、1の葉の部分、トッピングの材料をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

グリーンカレーペースの量はお好みで調整してください。ナンプラーの量はお好みで調整してください。ココナッツミルクは牛乳でも代用できます。パクチーは三つ葉や長ねぎ等お好みのものでもおいしく召し上がることができます。野菜はお好みのもので代用できます。

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