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ごはんのお供に ほろ苦ゴーヤの佃煮　レシピ・作り方

「ごはんのお供に ほろ苦ゴーヤの佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
200 円
4.55
(796)

苦いゴーヤも、佃煮にすると苦味が和らぎ、とても食べやすくなりますよ。ホカホカのごはんにたっぷり乗せて食べれば、ごはんが進むこと間違いなしです。お酒のおつまみとしてもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。
    ゴーヤの苦味の取り方はこちらを参考にしてくださいね。
  2. 2 鍋に1、(A)を入れて弱火で15分程煮ます。
  3. 3 (B)を入れて弱火で熱しながら和え、火から下ろします。
  4. 4 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
796人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ゴーヤの苦味と甘辛い味付けが絶妙なバランスで、ご飯がどんどん進む佃煮です。下茹でをしっかりすれば苦味が気にならず、ゴーヤが苦手な方でも食べやすい仕上がりに。鰹節とごまの香ばしさが食欲をそそり、お酒のおつまみとしても最高です。作り置きすると味がまろやかになり、さらに美味しく楽しめます。ちりめんじゃこを加えるアレンジもおすすめです。
たべれぽの写真
EKPu
EKPu
2019.8.22
甘辛く、濃いめの味付けでご飯がすすみます。ひとりのお昼はご飯とこれだけで…(^^)
92人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kurumi
kurumi
2021.7.10
ゴーヤの苦味が苦手なので塩揉みして下茹でしましたが後味がゴーヤでした😭でもご飯と一緒なら食べれる苦さ！めっちゃご飯進んだΣ(ﾟﾛﾟ;)
56人のユーザーが参考になった
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かな
かな
2020.9.23
少ない材料でご飯のおともが簡単に作れて良かったです！
53人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マカロン🍭
マカロン🍭
2021.7.13
苦味が消えて食べやすい✨
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かべちゃん
かべちゃん
2020.9.30
ゴーヤー苦手でしたがこれだったら簡単に出来て美味しかったです！御飯のお供にぴったりです。又挑戦してみます(^o^)
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
pipico
pipico
2022.7.12
おすそ分けで沢山のゴーヤーを頂いたので、チャンプルーや、サラダにしても、余ったので、佃煮を作ってみました。小エビも少し入れると旨味が出て、ご飯によくあいます。オススメ。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーec0e05
ユーザーec0e05
2020.9.17
塩水で何度もアク抜きしたので、ゴーヤ特有の苦みも薄れて食べ易くなりました。 ちょっとした箸休めにピッタリで家族にも好評でした。
9人のユーザーが参考になった
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ちあき
ちあき
2022.8.6
毎年ゴーヤの季節には作っています。 ご飯にもとてもあって美味しいですよ‼️
8人のユーザーが参考になった
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はまこ
はまこ
2020.6.24
祖母が昔作ってくれた味です！ とっても美味しいです。
6人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Sayaka
Sayaka
日持ちはどれぐらいですか？
kurashiru
kurashiru
保存状態にもよりますが、冷蔵保存で2～3日を目安にお召し上がりくださいね。 美味しくできますように。
Rie
Rie
鷹の爪がない場合どうしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
鷹の爪がご用意できない場合は、省いてもお作りいただけますよ。加えることでピリッとした辛味がとても食欲をそそる一品に仕上がりますので、機会がございましたらぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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