ジャガイモのシャキシャキ甘酢炒め レシピ・作り方
「ジャガイモのシャキシャキ甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理店やスーパーのお惣菜でもおなじみ、さっぱりとした甘酢風味のジャガイモの炒め物です。隠し味にオイスターソースと生姜を加え、コクと爽やかな風味をプラスしました。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
材料(3人前)
- ジャガイモ 2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 乾燥きくらげ 2g
- (A)酒 大さじ1
- (A)酢 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 青ねぎ 少々
作り方
- 準備. 乾燥きくらげは水で戻しておきます。 ジャガイモは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1. (A)を混ぜ合わせます。
- 2. ジャガイモは、5mm太さの千切りにし、水にサッとさらして水気をきります。
- 3. きくらげは水気をきり、食べやすい大きさに切ります。パプリカは細切りにします。
- 4. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、ジャガイモを炒めます。
- 5. ジャガイモが透き通ったらきくらげとパプリカを加えて、炒めます。
- 6. パプリカときくらげに油が回ったら、混ぜ合わせた(A)を加えて強火にし、汁気を飛ばしながら全体に絡めます。
- 7. 皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。
料理のコツ・ポイント
ジャガイモは水にさらすことで変色を防ぎ、料理が白く仕上がります。また、でんぷん質が洗い流されて、シャキシャキとした食感に仕上がりますよ。 調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくことで調理が効率よくすすむとともに、ムラなく、全体に均一に味付けすることもできます。
たべれぽ
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