かける麻婆豆腐 レシピ・作り方

「かける麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐に麻婆のあんかけをかけて召し上がる、麻婆豆腐です。豆腐を一緒に入れて作る一般的な麻婆豆腐とはまた違ったおいしさですよ。火をつける前に、豚ひき肉と調味料を加えることで、一気に肉に加熱されないので細かい仕上がりになるのでおすすめです。是非お試しください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 (300g)1丁
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ10cm
  • ①みそ大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 150ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ラー油小さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐は2等分にします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンに豚ひき肉、2、①を入れ、中火で炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉に火が通ったら水を入れ、中火で加熱します。
  5. 5.
    ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。
  6. 6.
    お皿に1を盛り付け、5をかけて、小ねぎとラー油をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。今回、豆腐は冷たいまま使用していますが、お好みで温めてお召し上がりください。

たべれぽ

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