さっぱり!サンマと秋野菜の揚げ出し レシピ・作り方

「さっぱり!サンマと秋野菜の揚げ出し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋に旬を迎えるサンマと野菜を使った、季節感のあるひと品です。低温の油で揚げたサンマはふっくらとした食感に仕上がり、だしつゆのうまみが加わりとってもおいしいですよ。みょうがの風味がサンマと野菜の味を引き立ててくれますよ。ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • サンマ4枚
  • ミョウガ1本
  • にんじん1/3本
  • かぼちゃ3切れ
  • ごぼう1/3本
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • だしつゆ
  • 350ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • みりん40ml
  • しょうゆ40ml

作り方

  1. 1.
    野菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    サンマは3等分に切り片栗粉をつけて160℃の油で2分揚げます。野菜も素揚げにし、深いバッドに全て移します。
  3. 3.
    鍋にだしつゆの調味料を入れて沸かします。沸いたら2に注いで30分置きます。器に盛り付けミョウガを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

揚げ油の温度は高くなり過ぎないように注意してください。高温の油で揚げると秋刀魚の身が硬くなってしまいます。
野菜はカボチャやごぼう以外に、ナスや長ねぎもオススメです。お好みで仕上げに一味唐辛子を振りかけてもおいしいですよ。

たべれぽ

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