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エスニック風ピリ辛こんにゃく レシピ・作り方
「エスニック風ピリ辛こんにゃく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリ辛こんにゃくというと、醤油と砂糖がベースになったものが一般的ですが、醤油をナンプラーに、砂糖をスイートチリソースに代えて、ぐっとエスニック風にしました。お酒がすすむ濃い目の味付けですので、お好みで調味料を調節してください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 こんにゃくを下茹でするためのお湯を沸かしておきます。
- 1 こんにゃくは表面に包丁で細かく切れ目を入れ、一口大に切ります。
- 2 にんにくは輪切りにします。
- 3 1を5分ほど茹でてアク抜きし、ザルにあげます。
- 4 フライパンにごま油と2を入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら輪切り唐辛子と3を加え、中火でよく炒めます。
- 5 全体的に焼けたら弱火にして(A)を加え、煮からめるようにこんにゃくを転がしていきます。
- 6 煮汁がなくなったらできあがりです。器にもって、お好みでパクチーを添えてください。
コツ・ポイント
こんにゃくは風味がのりやすくなるように、表面に細かく切れ目を入れておくとよいです。また、下茹ですることでアク抜きができ、炒める時間を短縮できますので、ぜひやってみてください。 お酒抜きでも美味しくできます。その際は代わりに同じ分量の水を加えてください。
たべれぽ
BaiToei Akina
2020.10.19
☆☆
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
わんわん🐶
美味しそうですが、いれてる調味料が、分からないものなので、もう少し、簡単調味料レシピで、お願いいたします。😰
kurashiru
今回はエスニック風の味付けのため、東南アジアの料理によく使用されるナンプラーやスイートチリソース、パクチーなどを入れています。スーパーの調味料コーナーに売っているのでぜひ探してみてくださいね。また、クラシルでは、様々なレシピがございますので、お好みのものを選択して作ってみてください。おいしく作れますように。
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