デミグラス煮込みハンバーグ レシピ・作り方

「デミグラス煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなデミグラスソースハンバーグのレシピのご紹介です。市販のデミグラスソースにひと手間加えるだけで、コクが加わりよりおいしくお召し上がりいただけますよ。今回は直火でも使用可能な食器を使用しているので、洗い物も少なくておすすめです。こちらの食器を購入したい方は、クラシルセレクトでぜひ見てみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 牛豚合びき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1/2
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • ①ナツメグ ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • ソース
  • デミグラスソース 100g
  • ②赤ワイン 大さじ2
  • ②ケチャップ 大さじ2
  • ②中濃ソース 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • 有塩バター 10g
  • 生クリーム 小さじ1
  • 付け合せ
  • じゃがいも (100g) 1個
  • にんじん 70g
  • クレソン 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. じゃがいもは4等分に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分程柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 牛乳の入ったボウルにパン粉をふり入れ、ふやかします。
  5. 4. ボウルに牛豚合びき肉、2、3、溶き卵、①を入れ、粘り気が出るまで捏ねたら、小判型に成形します。
  6. 5. 中火で熱した耐熱皿にサラダ油をひき、4を両面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。 ※今回は、直火で使用可能な「クックディッシュ」を使用しています。無い場合はフライパンをご使用ください。
  7. 6. 同じ耐熱皿の脂をキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターをひき、デミグラスソース、②を入れて中火で加熱します。
  8. 7. ふつふつしてきたら5を戻し入れて中火のまま5分程煮込み、牛豚合びき肉に火が通ったら1をのせます。
  9. 8. じゃがいもとにんじんが温まったら火から下ろし、生クリームをかけ、クレソンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

電子レンジでの加熱時間は目安になりますので、様子をみて時間を調整くださいね。 タネが柔らかい場合は、冷蔵庫で冷やしてから成形すると綺麗に仕上がりますよ。 今回は、直火で使用可能な耐熱皿の「クックディッシュ」を使用していますが、無い場合はフライパンをご使用ください。

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