【根布谷シェフ】鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方
「【根布谷シェフ】鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
北海道料理のお店『あてるい』の根布谷さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、鮭のちゃんちゃん焼きのご紹介です。元々漁師料理のちゃんちゃん焼きが、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/8981a7ec-778f-4c06-bef5-6fc89efd5aab
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(4人前)
作り方
- 1. キャベツは芯をそぎ落とし、1.5cm幅に切ります。
- 2. 玉ねぎは半分に切って芯を切り落とし、1.5cm幅に切ります。
- 3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1.5cm幅に切ります。
- 4. えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
- 5. ボウルに合わせみその材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
- 6. 耐熱容器に鮭をのせて日本酒をかけ、ラップをして500Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱します。
- 7. 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。油が回ったら1を入れて炒めます。
- 8. キャベツに油が回ったら3を入れて中火で炒めます。全体がなじんだら4を入れて炒めます。
- 9. キャベツがしんなりしてきたら弱火にして無塩バター、6、5を入れて火から下ろし、鮭の身をスプーンでほぐしながら全体を混ぜます。
- 10. 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 こちらのレシピは日本酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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