秋刀魚のシャキシャキ生姜あんかけ レシピ・作り方

「秋刀魚のシャキシャキ生姜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーに焼き上げたサンマにシャキシャキ食感のあんかけがとてもおいしい一品です。きゅうりをあんかけの具材として使用し、よりシャキシャキとした食感を際立たせました。味付けもめんつゆを使っているのでとても簡単ですよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし) 2尾
  • ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • あんかけ
  • 大根 50g
  • きゅうり 1本
  • にんじん 30g
  • 生姜 20g
  • 150ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • ①酢 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 三つ葉 3g

作り方

  1. 準備. 大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 大根、にんじん、生姜を千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  4. 3. サンマは3等分に切り、塩と片栗粉をまぶします。
  5. 4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を両面がきつね色になるまで焼き、火から下ろします。
  6. 5. 鍋に水、①を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加えて中火にし、3分ほど煮込みます。
  7. 6. 全体に軽く火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7. 4を器に盛り、6をかけ、1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

シャキシャキの食感に仕上げるため、手順5ではレシピの時間を参考に、煮すぎないようにご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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