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秋刀魚のシャキシャキ生姜あんかけ　レシピ・作り方

「秋刀魚のシャキシャキ生姜あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
レビュー
なし

ジューシーに焼き上げたサンマにシャキシャキ食感のあんかけがとてもおいしい一品です。きゅうりをあんかけの具材として使用し、よりシャキシャキとした食感を際立たせました。味付けもめんつゆを使っているのでとても簡単ですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2 大根、にんじん、生姜を千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  4. 3 サンマは3等分に切り、塩と片栗粉をまぶします。
  5. 4 フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を両面がきつね色になるまで焼き、火から下ろします。
  6. 5 鍋に水、(A)を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加えて中火にし、3分ほど煮込みます。
  7. 6 全体に軽く火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7 4を器に盛り、6をかけ、1をのせて完成です。

コツ・ポイント

シャキシャキの食感に仕上げるため、手順5ではレシピの時間を参考に、煮すぎないようにご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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